A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.), Dr. Molnár József (szerk.)
Gaia Alapítvány, 1999
  • 424 oldal
  • Kötés: puhatáblás, ragasztókötött
  • ISBN: 9789630370967

A nagyszabású - elméleti és gyakorlati ismereteket egyaránt bőséggel közlő - tüzetes tárgyalásmódú, monografikus fölépítésű kiadvány a történeti áttekintés után a tej nyerésének, minőségbiztosításának és -vizsgálatának módjait veszi számba. A szerzők ezután térnek rá a sajtkészítés technológiájának ismertetésére, először általános folyamatot írva le, utóbb gyártmányfajták szerint részletezve a tudnivalókat (pl. túró, friss sajt, lágy sajt, nemespenésszel érő, félkemény, reszelni való sajtok, illetve juh- és kecskesajtfajták).

Foglalkoznak a piackutatás és a kereskedelem termékspecifikus kérdéseivel, a gyártás egészségügyi feltételeivel, végül a sajtkészítmények gasztronómiai fölhasználásával, sok-sok receptet ismertetve. A kötetet számos ábra, fekete-fehér és színes fénykép, táblázat és grafikonok egészíti ki

0.150000006
5 580 Ft 4 743 Ft
18 pont
Ezt ajánljuk hozzá:
Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

+
9 080 Ft 7 718 Ft 0.15
Raktáron
2 munkanap
vagy Bookline Express
Kívánságlistára
Teljes lista
  • Magyar városokat bemutató sorozatunk tagjai zsebben elférnek és könnyen kezelhetőek. A térképek az egész város területét tartalmazzák, a külterületi lakott helyeket is...

    3 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
  • A befőzés nem boszorkányság, vagy ráérős nagymamáknak való unalmas, hosszadalmas feladat, hanem szép és hasznos konyhai elfoglaltság. Hiszen ma már a kamratöltögetés n...

    13 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Eisenstock Ildikó: Befőzés
    Raktáron

    Eisenstock Ildikó: Befőzés

    Cser Kiadó, 2010 0.150000006 3 995 Ft 3 396 Ft
  • "Sokan úgy vélik, hogy az iskolára való felkészítés az óvodai foglalkozások feladata. Valóban kiemelt helye van a gyermek fejlesztésében az intézményi munkának, ám az ...

    10 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Deákné B. Katalin: Anya, taníts engem! - Fejlesztési lehetőségek születéstől iskolakezdésig
    Raktáron
  • Nyáry Krisztián néhány évig költészettörténetet tanított a pécsi egyetemen, majd a 90-es évek közepén otthagyta a katedrát, azóta kommunikációs tanácsadóként dolgozik....

    15 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Nyáry Krisztián: Így szerettek ők 2. - Újabb irodalmi szerelmeskönyv
    Raktáron

    Nyáry Krisztián: Így szerettek ők 2. - Újabb irodalmi szerelmeskönyv

    Corvina Kiadó, 2013 0.150000006 4 500 Ft 3 825 Ft
Teljes lista
  • Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kast...

    11 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek
    Raktáron

    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

    Helikon Kiadó, 2015 0.150000006 3 490 Ft 2 966 Ft
  • Rüdiger Dahlke orvos, terapeuta és Dorothea Neumayr konyhafőnök az érzékek, az élvezetek és az egészséges konyhaművészet birodalmába kalauzol el minket. A könyv alcíme...

    7 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
  • Az Étkezz okosan c. könyv azért készült, hogy lezárja a harcot a tápláló és az ellenállhatatlanul ízletes táplálékok között. Valójában (és most jól figyelj!), ami tápl...

    2 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Carol Ann Rinzler: Étkezz okosan! - TANTUSZ KÖNYVEK
    Raktáron

    Carol Ann Rinzler: Étkezz okosan! - TANTUSZ KÖNYVEK

    Panem Kft., 2009
    akcióban
    0.8
    3 400 Ft 680 Ft
  • "Milliók kedvenc ­gasztro­magazinja megérkezett Magyarországra! Ízek a világ minden tájáról, gasztronómiai kalandok hónapról hónapra: Ízpompás, könnyen elkészíthet...

    2 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Good Food VI. évfolyam 8. szám - 2017. Augusztus- Világkonyha
    Raktáron

    Good Food VI. évfolyam 8. szám - 2017. Augusztus- Világkonyha

    Ventus Commerce Kft., 2017 0.150000006 795 Ft 676 Ft
Teljes lista
Teljes lista
Ha kritikát kíván írni, be kell jelentkeznie!
Ha hozzá kíván szólni, be kell jelentkeznie!