A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.), Dr. Molnár József (szerk.)

Információk

  • 424 oldal
  • Kötés: puhatáblás, ragasztókötött
  • ISBN: 9789630370967

Összefoglaló

A nagyszabású - elméleti és gyakorlati ismereteket egyaránt bőséggel közlő - tüzetes tárgyalásmódú, monografikus fölépítésű kiadvány a történeti áttekintés után a tej nyerésének, minőségbiztosításának és -vizsgálatának módjait veszi számba. A szerzők ezután térnek rá a sajtkészítés technológiájának ismertetésére, először általános folyamatot írva le, utóbb gyártmányfajták szerint részletezve a tudnivalókat (pl. túró, friss sajt, lágy sajt, nemespenésszel érő, félkemény, reszelni való sajtok, illetve juh- és kecskesajtfajták).

Foglalkoznak a piackutatás és a kereskedelem termékspecifikus kérdéseivel, a gyártás egészségügyi feltételeivel, végül a sajtkészítmények gasztronómiai fölhasználásával, sok-sok receptet ismertetve. A kötetet számos ábra, fekete-fehér és színes fénykép, táblázat és grafikonok egészíti ki

0.150000006
5 580 Ft 4 743 Ft
18 pont
Ezt ajánljuk hozzá:
Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

+
9 080 Ft 7 718 Ft 0.15
Raktáron
2 - 3 munkanap
vagy Bookline Express
Kívánságlistára
Teljes lista
  • Tartalom: A mák származása, felhasználásának története, A mák neve és előfordulása a népi szólásainkban, helységneveinkben, A mák hasznosításának fő területei: élelmis...

    8 pont
    Beszállítói készleten
    4 - 6 munkanap
    könyv
    Németh Éva; Bernáth Jenő: A mák - Termesztés és receptek
    Beszállítói készleten

    Németh Éva; Bernáth Jenő: A mák - Termesztés és receptek

    Cser Kiadó, 2010 0.100000001 2 495 Ft 2 245 Ft
  • Vonalas bookline notesz, elérhető fekete, zöld és fehér színben, kétféle szlogennel. Szlogenek: Olvasni bárhol lehet. A történet veled kezdődik.

    Raktáron
    2 - 3 munkanap vagy Bookline Express
  • A sertés az amatőr és profi szakácsok számára egyaránt csodálatos állat: minden felhasználható belőle, ami a bőrén belül és a belén kívül van. A Kárpát-medencében máig...

    22 pont
    Raktáron
    2 - 3 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Pálinkás Norbert: 100% Disznó
    Raktáron

    Pálinkás Norbert: 100% Disznó

    Geopen Kiadó, 2016
    akcióban
    0.2
    6 990 Ft 5 592 Ft
  • Lexi és Mia a középiskola első napjától fogva elválaszthatatlanok. Sokban különböznek Lexi árva, és egy lakókocsiparkban él, Mia pedig szerető családban, szép otthonba...

    11 pont
    Raktáron
    2 - 3 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Kristin Hannah: Út az éjszakába
    Raktáron

    Kristin Hannah: Út az éjszakába

    Könyvmolyképző Kiadó Kft., 2015 0.150000006 3 499 Ft 2 974 Ft
Teljes lista
  • Rüdiger Dahlke orvos, terapeuta és Dorothea Neumayr konyhafőnök az érzékek, az élvezetek és az egészséges konyhaművészet birodalmába kalauzol el minket. A könyv alcíme...

    7 pont
    Beszállítói készleten
    4 - 7 munkanap
  • A nagyszabású - elméleti és gyakorlati ismereteket egyaránt bőséggel közlő - tüzetes tárgyalásmódú, monografikus fölépítésű kiadvány a történeti áttekintés után a tej ...

    18 pont
    Raktáron
    2 - 3 munkanap vagy Bookline Express
  • A szegedi Nemzeti Értékek Könyvkiadó tavaly vágott bele egy nagyszabású kiadói tervbe. Olyan könyvsorozat indítására vállalkozott, amely tematikusan mutat be egy-egy s...

    32 pont
    Raktáron
    2 - 3 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Bihari Zoltán: Magyar cukrászdák és kávéházak
    Raktáron

    Bihari Zoltán: Magyar cukrászdák és kávéházak

    Nemzeti Értékek Könyvkiadó, 2018 0.150000006 9 450 Ft 8 032 Ft
  • Ez a praktikus kiadvány segít rendet teremteni szanaszét kallódó receptjeink között. Válasszuk ki a megfelelő kategóriát, és írjuk be kedvenc receptünket a könyvbe. Az...

    6 pont
    Raktáron
    2 - 3 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Az én receptkönyvem
    Raktáron

    Az én receptkönyvem

    Alexandra Kiadó, 2014 0.150000006 1 799 Ft 1 529 Ft
Teljes lista
Teljes lista
Ha kritikát kíván írni, be kell jelentkeznie!