A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.), Dr. Molnár József (szerk.)
Gaia Alapítvány, 1999

Információk

  • 424 oldal
  • Kötés: puhatáblás, ragasztókötött
  • ISBN: 9789630370967

Összefoglaló

A nagyszabású - elméleti és gyakorlati ismereteket egyaránt bőséggel közlő - tüzetes tárgyalásmódú, monografikus fölépítésű kiadvány a történeti áttekintés után a tej nyerésének, minőségbiztosításának és -vizsgálatának módjait veszi számba. A szerzők ezután térnek rá a sajtkészítés technológiájának ismertetésére, először általános folyamatot írva le, utóbb gyártmányfajták szerint részletezve a tudnivalókat (pl. túró, friss sajt, lágy sajt, nemespenésszel érő, félkemény, reszelni való sajtok, illetve juh- és kecskesajtfajták).

Foglalkoznak a piackutatás és a kereskedelem termékspecifikus kérdéseivel, a gyártás egészségügyi feltételeivel, végül a sajtkészítmények gasztronómiai fölhasználásával, sok-sok receptet ismertetve. A kötetet számos ábra, fekete-fehér és színes fénykép, táblázat és grafikonok egészíti ki

0.150000006
5 580 Ft 4 743 Ft
18 pont
Ezt ajánljuk hozzá:
Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

+
9 570 Ft 6 742 Ft 0.29
Raktáron
2 munkanap
vagy Bookline Express
Kívánságlistára
Teljes lista
  • Ebben a magazinban több mint száz #gasztrocsajt mutatunk be, azaz olyan nőket, akik a gasztronómiát választották hivatásul. Célunk, hogy ihletet és jó példákat hozzunk...

    1 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Mautner Zsófi: #gasztrocsajok - Kulináris kalandok Amszterdamtól Varsóig
    Raktáron

    Mautner Zsófi: #gasztrocsajok - Kulináris kalandok Amszterdamtól Varsóig

    Libri Könyvkiadó, 2016
    akcióban
    0.66
    1 490 Ft 499 Ft
  • Mit jelent az, hogy valaki jó munkát végez? Egyszerűen csak annyit, hogy kellő szakértelemmel teszi a dolgát? Esetleg abból áll, hogy hírnévhez vagy pénzhez juttat min...

    9 pont
    perceken belül
  • Tracklist 1. Home - Jonas, Nick (003:03) 2. Lay Your Head On Me - Juanes (003:17) 3. Watch Me - Jonas, Nick (002:26) 4. Freedom - Pitbull (002:54) 5. Macarena - Los De...

    19 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    CD
    Ferdinand - CD
    Raktáron

    Ferdinand - CD

    0.100000001 5 352 Ft 4 817 Ft
  • Az izraeli származású énekes-dalszerző 2011 óta építi szólókarrierjét, miután kivált a legendás Asaf Avidan & the Mojos bandából. Legtöbben a 2012-es nyár slágerének, ...

    19 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    CD
    Asaf Avidan: The Study on Falling - CD
    Raktáron

    Asaf Avidan: The Study on Falling - CD

    0.100000001 5 352 Ft 4 817 Ft
Teljes lista
  • Hogyan kápráztassa el vendégeit? Gazdagon illusztrált könyvünk segítségével profivá válhat saját konyhájában, bármilyen étel tálalásáról is legyen szó. Akár kezdő, aká...

    13 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Cara Hobday; Jo Denbury: A tálalás titkai
    Raktáron

    Cara Hobday; Jo Denbury: A tálalás titkai

    Gabo Kiadó, 2010 0.150000006 3 990 Ft 3 391 Ft
  • Ebben a magazinban több mint száz #gasztrocsajt mutatunk be, azaz olyan nőket, akik a gasztronómiát választották hivatásul. Célunk, hogy ihletet és jó példákat hozzunk...

    1 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Mautner Zsófi: #gasztrocsajok - Kulináris kalandok Amszterdamtól Varsóig
    Raktáron

    Mautner Zsófi: #gasztrocsajok - Kulináris kalandok Amszterdamtól Varsóig

    Libri Könyvkiadó, 2016
    akcióban
    0.66
    1 490 Ft 499 Ft
  • Ez a praktikus kiadvány segít rendet teremteni szanaszét kallódó receptjeink között. Válasszuk ki a megfelelő kategóriát, és írjuk be kedvenc receptünket a könyvbe. Az...

    6 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Az én receptkönyvem
    Raktáron

    Az én receptkönyvem

    Alexandra Kiadó, 2014 0.150000006 1 799 Ft 1 529 Ft
  • Ernyey Béla színész, író -és közismerten nagy ínyenc, aki korábbi könyveiben és főzőműsoraiban is számos alkalommal bebizonyította már, hogy nemcsak enni, de főzni is ...

    11 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Balaton Dóra; Ernyey Béla: Ünnepek és hétköznapok
    Raktáron

    Balaton Dóra; Ernyey Béla: Ünnepek és hétköznapok

    Boook Kiadó Kft., 2011 0.150000006 3 490 Ft 2 966 Ft
Teljes lista
Teljes lista
Ha kritikát kíván írni, be kell jelentkeznie!