ELŐSZÓ
A kisüzemekben, a háztáji és kisegítő gazdaságokban a kistermelés szempontjából különösen kedvezőnek tekinthető adottságokat nemcsak pecsenyecsirke- és árutojás-termeléssel lehet jól hasznosítani és eredményesen kamatoztatni, hanem egyéb baromfifajok tartására, árutermelésére is alkalmassá tehetők. Egyértelműen beigazolódott pl., hogy a kistermelők bevonhatók az intenzív pulykahústermelésbe is. A nagy nevelő-alapterületet igénylő pulyka-utónevelés feltételei a háztáji udvarokban meglevő épületek átalakításával - jelentősebb beruházás nélkül - gyorsabban és könnyebben megteremthetők, mint a nagyüzemekben. Az eddigi tapasztalatok alapján a kistermelők nagyüzemi integrációval jó nevelési eredménnyel, a jelenlegi termelési költségek mellett is jövedelmezően, a piaci igényeknek megfelelő minőségű pulykahúst képesek előállítani. A nagy testű pulykatípus iránt napjainkban mutatkozó növekvő kereslet hatására fokozatos fajta-, illetve típusváltásra lesz szükség, és ezzel együtt, valamint ezzel párhuzamosan növelni kell a nevelés időtartamát. Nevelőférőhely szempontjából mindkettő többletigénnyel jár. E tekintetben nagy lehetőséget látunk a kistermelői adottságok kihasználásában, a kistermelői háttér eddigieknél fokozottabb bevonásában. Vissza
FÜLSZÖVEG
Az árutermelő (főként az integrált árutermelésbe vont) kisgazdaságoknak szóló három kötetre tervezett könyv e második kötete a pulyka-, gyöngytyúk- és galambhústermelés ismereteit foglalja össze. Rövid, e termékek kistermelői árutermelésének fejlődését, jelenlegi helyzetét ismertető bevezető után az adóztatás tudnivalóiról és a hitelfelvétel módozatairól tájékoztatják a szerzők az olvasót, majd az egyes ágazatokban kialakult integrációs formákat, a pulyka, a gyöngytyúk és a galamb beszerzésének, elhelyezésének, takarmányozásának, tartásának árutermelő kisüzemekben megvalósítható módszereit ismertetik. Szerződési minták alapján mutatják be a kistermelő és az integráló gazdaság kapcsolatait, jogait és kötelességeit.
A gördülékeny stílusú, a szakma kiváló ismerőiből alakult szerzőgárda által írt könyv remélhetőleg hasznos segítője lesz az árutermeléssel foglalkozó kistermelőknek és az integráló gazdaságok szakembereinek egyaránt.
A mondanivaló megértését jól szerkesztett táblázatok, szemléletes ábrák segítik. Vissza
TARTALOM
Előszó 5
A kisüzemi pulyka-, gyöngyös- és galambhústermelés közgazdasági jellemzői (Dr. László Lajosné) 7
A pulyka-, a gyöngytyúk- és a galambhústermelés, -fogyasztás alakulása 7
A kistermelés jövedelmezőségi viszonyai 11
A fejlesztés lehetősége, iránya 12
A termelés feltételeinek megteremtése 14
Amit az adózásról tudni kell 15
Pulykahústermelés (Benedek András) 19
Termelésszervezés 20
A nagyüzem kapcsolatfelvétele a kistermelővel 21
A kapcsolat tartása 22
A pulykanevelésre vállalkozó kistermelővel szemben támasztott követelmények 23
Az elszámolás módja 24
A pulykanevelés három fázisának legfontosabb termelési mutatói 28
Az üzemarányok 29
A pulykahústermelésben szerepet játszó hibridek 30
A hazánkban forgalmazott hibridek 31
A pecsenyepulyka utónevelése 34
A pulyka-utónevelő és berendezése 34
Az utónevelő épület 34
Az utónevelő gépészeti és technológiai berendezései 34
Állománysűrűség 44
Az előnevelt pulykák szállítása, fogadása 45
Istállóklíma a utónevelés alatt 52
A hőmérséklet 52
A páratartalom 54
A szellőztetés 54
A megvilágítás 56
A takarmányozás 57
Az itatás 62
A vágás időpontja 63
Nyilvántartások 63
A gondozás alapelvei 65
A pecsenyepulykával szemben támasztott minőségi követelmények 67
A pecsenyepulyka átadásakor előforduló hibák 68
Általános minőségi követelmények a szabvány szerint 68
A pecsenyepulyka átadása vágásra, szállítása 70
Gyöngytyúkhústermelés (Pintér Levente) 73
Forgalmazás, termelésszervezés 75
A gyöngytyúkhústermelésben szerepet játszó hibrid 77
A pecsenyegyöngyös nevelése 79
A pecsenyegyöngyösnevelés feltételei (intenzív nevelés) 80
A nevelőépületek előkészítése a naposállatok fogadására 81
A naposgyöngyösök fogadása, almozás 83
Állománysűrűség 84
Szellőztetés, páratartalom 86
Fűtés, hőigény 87
Megvilágítás 88
Takarmányozás, itatás 89
Takarmánykiegészítés 93
Általános tennivalók 93
A félintenzív nevelés 95
Elhelyezés, előkészítés a fogadásra, állománysűrűség 96
Kifutóztatás 96
Hőmérséklet 96
Megvilágítás 97
Almozás 98
Takarmányozás, itatás 98
Testtömeg-gyarapodás 98
A pecsenyegyöngyössel szemben támasztott minőségi követelmények 100
A pecsenyegyöngyös szállítása 102
Higiéniai és állategészségügyi tudnivalók 105
Galambhústermelés (Dr. Ballai Attila) 109
Termelésszervezés 109
A kisüzemi galambhústermelésben szerepet játszó fajták 112
Speciális haszongalambfajták 113
A texán 114
Óriás posta 116
Carnoau 117
A king fajta 118
A húsgalamb-előállítás 121
A tenyészanyag-megválasztás szempontjai 121
Szaporaság 122
Hústermelés 125
Tenyészgalambok elhelyezése, tartása 128
A galambházzal szemben támasztott követelmények 130
A törzsállomány gondozása 136
Volieres húsgalambtartás 137
Ketreces húsgalambtartás 138
Tenyésznövendék galambok nevelése 141
Takarmányozás, takarmányértékesítés 142
Tenyésznövendék galambok takarmányozása 146
A húsgalambbal szemben támasztott minőségi követelmények 147
Húsgalambok átadása vágásra, szállításra 149
Irodalomjegyzék 151
Függelék 153
1. melléklet 155
2. melléklet 158
A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. Mivel háznál leggya...
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
3 510 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft