Halételek

Összefoglaló

FÜLSZÖVEG
Az ételek a Park Hotel Flamenco-ban készültek, Lusztig Tamás Venesz-díjas mesterszakács, Altbäcker György mesterszakács és Kovács Zoltán szakács készítették. Vissza
TARTALOM
Mártások
Gomba mártás
Fehérbor mártás
Capri mártás
Póréhagyma mártás
Hollandi mártás
Fehér halléalap
Gratin mártás
Hideg fogas tekercs parajjal
Hideg töltött kecsege pisztáciával
Hideg halpástétom
Saláta tenger gyümölcseiből
Tárkonyos kecsege leves
Francia halleves
Fűszervajjal töltött égi csiga
Békacomb "háziasan"
Rákmeridon
Harcsa káposztával
Tűzdelt pontyfilé snidlinges tejfelben sütve
Fogas szeletek zalai rákpörkölttel
Töltött pisztráng
Királyrák köntösben sütve fokhagyma mártással
Tőkehal szeletek padlizsán gondolában
Angolna capris tormamártásban
Lepényhal tenger gyümölcseivel
Nyelvhal tekercs zöldséges rizling mártásban
Lazacderék roston kapros hollandi mártásban
Homár csőben sütve
Ördöghal érmék Campari sabayonnal
Gyömbéres rakott hering
Osztriga
Tintahal vörösborban párolva