FÜLSZÖVEG
Minden év új disznólábon lép be a városba - pontosabban a modenai vagy cremonai csülökkel érkezik. Lencse kíséri a járóeszközöket, hiszen ismeretes, hogy a lencse pénzt, készpénzt jelent. Január hatodika, Epifánia, vagy ahogy itt mondják, Befana, az összes édesség napja, amit csak nyújthat a tágas Piazza Navona, tizenhatodika Szent Honorius püspöké, akiről pompás tortát neveztek el. Március tizenkilencedike az egyházi évben Szent József napja, a konyhaiban a bigné-é, e könnyű, üreges, vaníliacukorral behavazott csörögefánké, mely oly kecsesen ring a serpenyő zsírjában. Hamarosan a húsvéti ünnepek következnek, és velük a bárány- és marhahúslevesek, a többféle pizza pasquale, a húsvéti kalács meg a báránysült, amely fokhagyma és rozmaring illatában úszva kerül elő a sütőkemencéből. Nyomban utána beköszönt az articsóka és a zöldborsó uralma...
Nemiből jött eper, arezzói cseresznye jelzi a márciust és a júniust, sárgadinnyék és görögdinnyék ünneplik a nyarat, melynek fénypontja a nagy... Tovább
TARTALOM
Bevezető és használati utasítás ehhez és az összes többi szakácskönyvhöz avagy A parasztasszony a kastélyban 9
Vegyünk 11
Rántott ételek 31
Száraztészta 51
Mártások-Beszélgetések a sugókról 63
Metélt-krumplinudli-ravioli-kukoricakása-makaróni-rizspuding 91
Zöldséglevesek-csicseriborsó-borsó-cikória-tortácskák-csurgatott tojásleves 106
A második fogás 119
Húsételek 125
A bárány 125
Marhahús 134
Sertés 150
Borjúhús 154
Tyúk 156
Halak 161
Halleves 170
Csigák 183
Főzelékek 186
Édességek-gyümölcs 195
A borok 210
A nápolyi pizza-("Nadrág") 218
A receptek ábécében 227
Szótár 231
Ez is elérhető kínálatunkban:
A kötet, amelyet most a kezében tart, kissé rendhagyó, mert nem szakácskönyv, bár van benne sok recept is. Főként olyan utazási élményeimről mesélek, amelyek érdekesek, szokatlanok, közük van a gas...
Online ár:
1 390 Ft
Online ár:
890 Ft