A magyar zsidó konyha - Kultúrtörténet 77 autentikus recepttel

Körner András
Corvina Kiadó, 2017

Információk

  • 397 oldal
  • Kötés: keménytábla, védőborító
  • ISBN: 9789631364224

Összefoglaló

Kultúrtörténetet akartam írni, nem pedig a mindennapi főzést-sütést segítő praktikus szakácskönyvet, hiszen olyanból van éppen elég. Ez a kötet a magyarországi zsidó konyha történetén, a regionális és a kulturális különbségeken, a hétköznapok és az ünnepek ételrepertoárján kívül az étkezéskultúra szinte minden más fontos jelenségét is bemutatja, így a falusi és a városi háztartásokat, a zsidó vendéglátóhelyeket, valamint a kóser élelmiszeripart és kereskedelmet. Újdonságai közé tartoznak a török hódoltság alatti zsidó konyhának a maitól sokban eltérő jellegzetességeit bemutató adalékok és a világ első jiddis szakácskönyvének részletes ismertetése - melyről kevesen tudják, hogy Pesten adták ki 1854-ben. A korabeli sajtóbeszámolókra, kortársak visszaemlékezéseire és saját gyűjtésű, 1945 előtti kézírásos receptfüzetekre támaszkodó szöveget közel 200 kép egészíti ki. Előző köteteimhez hasonlóan itt is a témákat elemző szöveg, a számos idézet és a jórészt ismeretlen képanyag egymást kiegészítő együttesével igyekszem a sokféle zsidó társadalmi, vallási csoport mindennapi életét úgy bemutatni, hogy az olvasó betekintést kapjon a valóság sokdimenziós gazdagságába. (Körner András)

0.150000006
6 990 Ft 5 941 Ft
23 pont
Ezt ajánljuk hozzá:
Körner András: A magyar zsidó konyha - Kultúrtörténet 77 autentikus recepttel

Körner András: A magyar zsidó konyha - Kultúrtörténet 77 autentikus recepttel

+
11 485 Ft 9 762 Ft 0.15
Raktáron
1 munkanap
vagy Bookline Express
Kívánságlistára
Teljes lista
  • Torták, sajttorták, brownie-k, péksütemények, kekszek és jégkrémek, 60 csupa háziasan modern édesség, néha egy kis csavarral. Csurog a karamell, olvad a csokoládé, l...

    18 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Márk Szonja: Édesem süteményei
    Raktáron

    Márk Szonja: Édesem süteményei

    BOOOK KIADÓ KFT, 2016 0.150000006 5 490 Ft 4 666 Ft
  • "Ebben a könyvben csupa kipróbált, bárki által elkészíthető sütemény receptjét gyűjtöttük össze, minden titkot és rafinériát leírtunk. Odafigyelve biztos, hogy sikerül...

    18 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Borbás Marcsi: Édes békeidők
    Raktáron

    Borbás Marcsi: Édes békeidők

    StratComm Kft., 2016 0.150000006 5 500 Ft 4 675 Ft
  • A Nagyi főztje a világon a legjobb, az általa készített utánozhatatlanul finom ételeket nehéz felülmúlni. Hogy miben rejlik a titok, nem tudjuk, mégis mindenki igyeksz...

    10 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Házias ízek nagyi konyhájából
    Raktáron

    Házias ízek nagyi konyhájából

    Pannon-Literatúra Kft., 2013 0.150000006 3 200 Ft 2 720 Ft
  • Napjaink konyhakész, génmódosított, szintetikus "ételszerűségeket" favorizáló világában, ahol egyre gyakoribb probléma a túlsúly és folyamatosan nő a cukorbetegek szám...

    15 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
Teljes lista
  • Ezt a könyvet, azt hiszem, pont nektek raktam össze. Nektek, akik szerettek főzni és keresitek az újabb és újabb inspirációkat, de nem tudtok minden alkalommal órákat ...

    20 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Fördős Zé: Megúszós kaják - 84 ütős cucc
    Raktáron

    Fördős Zé: Megúszós kaják - 84 ütős cucc

    Lunchbox Produkciós Kft., 2017 0.150000006 5 990 Ft 5 091 Ft
  • Ebben a magazinban benne van minden, ami a tökéletes karácsonyhoz kell! Több, mint 100 recept, megúszós karácsonyi kaják, ehető ajándék ötletek, brutális, lassan sült ...

    4 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Fördős Zé: Fördős Zé magazin 2017/2. szám - Tél
    Raktáron

    Fördős Zé: Fördős Zé magazin 2017/2. szám - Tél

    Lunchbox Produkciós Kft., 2017 0.150000006 1 250 Ft 1 062 Ft
  • Ismerjük meg a világhírű Paul Bocuse Intézetet és kiváló séfjeinek egyedülálló módszereit. Lépésről lépésre követhetjük a csúcsgasztronómia mesterfogásait. 250 SÉFM...

    67 pont
    5 - 7 munkanap
  • Miért dönt úgy egy balett-táncos, egy jogász vagy egy ökológus, hogy pék lesz? Miért finomabb az a kenyér, amit kézműves pékségben veszünk vagy mi magunk sütünk? A v...

    20 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Beke Csilla: Akik elmentek péknek - Interjúk, fotók, receptek egy különleges világból
    Raktáron
Teljes lista
  • Kultúrtörténetet akartam írni, nem pedig a mindennapi főzést-sütést segítő praktikus szakácskönyvet, hiszen olyanból van éppen elég. Ez a kötet a magyarországi zsidó k...

    23 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Körner András: A magyar zsidó konyha - Kultúrtörténet 77 autentikus recepttel
    Raktáron
Teljes lista
  • Könyvem a 19. század második és a 20. század első felében Magyarországon élt zsidók mindennapi életének fizikai körülményeit – a külsejüket, lakóhelyüket és kenyérkere...

    23 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Körner András: Hogyan éltek? - A magyar zsidók hétköznapi élete 1867-1940
    Raktáron

    Körner András: Hogyan éltek? - A magyar zsidók hétköznapi élete 1867-1940

    Corvina Kiadó, 2013 0.150000006 6 990 Ft 5 941 Ft
  • Az Egyesült Államokban élő Körner András építész szakácskönyve, amely először angol nyelven, az USA-ban jelent meg, a XIX. század végén, XX. század elején Mosonban élő...

    15 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
  • Míg e könyv első kötete a sokféle magyar zsidó mindennapi életének fizikai körülményeit - a külsejüket, lakhelyüket és munkahelyeiket - mutatta be, ez a második kötet ...

    23 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
  • Kultúrtörténetet akartam írni, nem pedig a mindennapi főzést-sütést segítő praktikus szakácskönyvet, hiszen olyanból van éppen elég. Ez a kötet a magyarországi zsidó k...

    23 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Körner András: A magyar zsidó konyha - Kultúrtörténet 77 autentikus recepttel
    Raktáron
Ha kritikát kíván írni, be kell jelentkeznie!