Megjegyzés: Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.
FÜLSZÖVEG
Jamie Olivér, a népszerű brit szakács gondolt egyet, és létrehozta főzőiskoláját. Tizenöt fiatalt vett maga mellé, megtanította őket a főzés alapvető fogásaira, majd megnyitotta velük Fifteen nevű, elegáns éttermét Londonban. Ebben a könyvben amolyan „szakácsművészeti gyorstalpalót" kapsz, kedves olvasó. Elöljáróban megtudhatod, milyen alapvető eszközökre van szükséged a konyhában, mire ügyelj a vásárláskor a piacon, a hentesnél vagy a szupermarketben, majd Jamie rátér az egyes főzési módszerek bemutatására. Megismerheted, mit jelent a párolás, a forralás, a buggyantás, a gőzölés, a grillezés, a roston sütés és társai. Tippeket kapsz a wokban sütéshez, megtanulod blansírozni a paradicsomot, elkészítheted kedvenc ízesítésű fűszersóidat vagy egy remek kenyértésztarecept alapján a rozmaringosmazsolás kenyeret. Nincs az a konyhai művelet, amitől ezentúl visszariadnál. Vágj bele! Csatlakozz Jamie szakácscsapatához!
TARTALOM
bevezető 8
szereld föl magad 13
vásárlási tippek 14
most pedig rajtad a sor 16
ROPOGÓS SALÁTÁK 19
FŐZZÜNK HŐ NÉLKÜL 48
PÁROLÁS ÉS FORRALÁS 68
FŐZÉS GŐZ FÖLÖTT ÉS ZACSKÓBAN 126
RAGUK ÉS BECSINÁLTAK 150
HIRTELENSÜLTEK 17
PECSENYÉK: TEPSIBEN ÉS SERPENYŐBEN 210
GRILLEZÉS ÉS PARÁZSON (ROSTON) SÜTÉS240
KENYÉR, SÜTEMÉNY, EGYÉB ÉDESSÉGEK 272
mutató 327
Egy ország kultúrájához a legrövidebb út a konyháján keresztül vezet. Én is ezen az úton indultam el abban a két évben, amit az Egyesült Államok nyugati partján töltöttem. Bár sokan azt gondolják, ...
Online ár:
2 490 Ft
Online ár:
1 490 Ft