FÜLSZÖVEG
Könyvünk azoknak a már gyakorló kertészkedőknek szól, akik kedvtelésből, valamint elsősorban családjuk ellátásra termesztenek szőlőt kiskertjükben, házikertjükben, illetve készítenek bort, vagy esetleg még ezután szeretnének megpróbálkozni bor- és csemegeszőlő telepítésével, házi bor előállításával.
A szőlőtermesztés és borászkodás olyan, az év minden időszakára szóló változatos munkát, kellemes elfoglaltságot jelent, amely mindig "meghozza gyümölcsét".
Könyvünk segítséget nyújt a szőlőfajták megválasztásához és telepítéséhez, ismerteti a szőlőművelés módjait és munkálatait. Hasznos tanácsokkal szolgál a szüreti előkészületekhez és a borkészítés teendőihez. Részletesen leírja a must- és borkezelés műveleteit, a borhibákat és -betegségeket, valamint tájékoztatást ad a borbírálat folyamatáról. Végül a borkultúra rangjához méltóan megismertet a "borfogyasztás etikájával".
Reméljük, könyvünket haszonnal forgatják majd mind a gyakorló, mind a kezdő kertészkedők, borászkodók. Kívánjuk, leljék minél nagyobb örömüket a szőlészetben-borászatban, és sikerélményükben osztozva, az elkészült borral - gondolatban - mi is koccintunk Önökkel. Egészségükre! Vissza
TARTALOM
Bevezetés 5
Szőlészet 7
Gondolatok telepítés előtt 7
A szőlő környezeti igénye 7
A szőlő helye a kiskerben 9
Milyen fajtákat telepítsnk? 10
Engedélyezett bor- és csemegőszőlő-fajták 11
Fehérborszőlő-fajták 11
Vörösborszőlő-fajták 21
Csemegeszőlő-fajták 24
Szőlőalanyok 30
Talaj-előkészítés és telepítés 32
Tereprendezés, talajjavítás 32
Alaptrágyázás, talajerő-utánpótlás 34
Támrendszerek a kiskertben 36
Ültetés 40
A szőlő metszése, művelési módok 41
Metszésmódok 41
A tőkeforma 43
A tőkeformák csoportosítása termesztési cél és mód szerint 44
Hagyományos tőkeformák 44
Intenzív tőkeformák 46
Lugasok kialakítása 48
A termő szőlő metszése, évközi talajmunkák, zöldmunkák 52
Metszés 52
Évközi talajmunkák 54
Zöldmunkák 54
A szőlő szaporítása 57
Növényvédelmi tanácsok 61
Általános tudnivalók 61
A szőlő leggyakoribb betegségei, kártevői 63
A szőlő növényvédelmek főbb fázisai 66
Növényvédelmi szerek a szőlőben 66
Vegyszeres gyomirtás 68
A szüret 70
Étkezési és csemegőszőlők szürete 70
A szőlő tárolása 70
A borszőlő szüretének időpontja 71
A szőlőfürtök, bogyók egészségi állapota 74
Borászat 77
A borfogyasztásról 77
A bor mint táplálék 77
A bor gyógyító hatása 78
A bor mértéktelen fogyasztásának hatása 78
A bor az étkezésben 78
A must és a bor összetétele 80
A must összetétele 80
A bor összetétele 81
A bor készítése 87
Tárolóhelyek, edények, eszközök, anyagok 87
A szőlőfeldolgozás fontosabb szabályai 92
Fehérborok készítése 93
A must erjedését befolyásoló tényezők és gyakorlati teendők 102
Vörösborok készítése 104
Minőségi követelmények 108
Alapvető borkezelési eljárások 111
Töltögetés 111
Fejtés 112
Kénezés 113
Derítés 115
Szűrés 117
Házasítás 118
A savtartalom szabályozása 120
Alkoholtartalom növelése (avinálás) 122
Cukortartalom szabályozása 122
Szín- és ízjavítás 123
Borhibák és borbetegségek 125
Borhibák 125
bőrbetegségek 127
Borbírálat 129
A bor és a vendéglátás 135
Függelék 141
Felhasznált és ajánlott irodalom 155
Tartalom 1
Ez is elérhető kínálatunkban:
Online ár:
1 190 Ft
Online ár:
3 190 Ft