Könnyű GI diéta - A 21. század táplálkozási kulcsszava

Összefoglaló

Megjegyzés: Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.
FÜLSZÖVEG
Szervezetünk első számú üzemanyaga a glükóz nevű cukor, amelyet az általunk elfogyasztott táplálékban található keményítőből és cukorból (szénhidrátból) állít elő. A glükóz a test sejtjeihez kerül, ahol vagy azonnal elégetjük, miközben futunk, sétálunk vagy akár gondolkozunk, vagy elraktározzuk az izmokban és zsírraktárakban későbbi használatra. Ez történik valamennyi táplálékkal, amely szénhidrátot tartalmaz, akár egy tányér spenótról, akár egy tál fánkról van szó. Ami mindig más, az a reakció sebessége. Nagyon egyszerűen fogalmazva, a glikémiás index ezt a sebességet, a szénhidráttartalmú élelmiszerek vércukoremelő képességét fejezi ki a glükózhoz képest, segítve ezáltal a megfelelő táplálékok kiválasztását.
Ez az új étkezési módszer véget vet a táplálkozási módból eredő zavaroknak, és lehetővé teszi, hogy szervezetünk mellékhatások nélkül nyerje vissza egyensúlyát. Erre az egyensúlyra pedig azért van szükség, mert a megfelelő glükózmennyiség csak így tud eljutni oda, ahol valóban szükségünk van rá. Ellenkező esetben a zsírraktárakba kerülve komoly súlygyarapodáshoz, hosszú távon pedig az artériák eltömődéséhez, és így cukorbetegséghez, szívproblémákhoz vezet, illetve a véráramban maradva sejtpusztulást okoz, gyorsítva az öregedést. Vissza
TARTALOM
Bevezető 6
A GI 8
Mi a GI? 10
Miért fogyasszunk alacsony GI-jű ételeket 12
Melyik GI-csoportba tartozunk? 14
Nem minden étel egyenértékű 16
GI-tények a szénhidrátokról 18
GI-tények a gyümölcsökről és zöldségekről 26
GI-tények a fehérjetartalmú élelmiszerekről 28
Italok 30
A zsiradékokról 31
Amikor az alacsony és a magas GI találkozik 32
A GI-piramis 33
Javítsunk egészségünkön a GI-vel 34
Alacsony GI-jű étrendek 36
Zseniális fogyókúrás étrend 38
Vegetáriánus fogyókúrás étrend 68
GI-kényeztetés 90
Galvanizáló GI-étrend 92
GI egy életre program étrendje 104
GI-lista 118
Tárgymutató 126
Köszönetnyilvánítás 128