A sörkimérést már a babiloni uralkodó, Hammurabi törvényei is pontosan szabályozták. Ettől kezdve jól követhető a sörkészítés története...A középkorban a sörfőzési jogot csak tehetős polgároknak és kolostoroknak adományozták. A sörkészítés módja alapvetően különbözött a mai eljárásoktól, mivel kizárólag kézműves módszerekkel dolgoztak...
TARTALOM:
Előszó helyett 5
A régi idők söre 7
Mezopotámiától Germániáig 9
Ötezer éve Mezopotámiában 9
"Monument bleu" - a legrégibb dokumentum 9
Kisch sörkirálynője 10
Sörfőzők díszhelye 11
Egypiptomi papiruszok tanúsága 12
Sörfőző pékek 13
Valódi népi ital 14
Ókori sörözések 15
Met- Germánia isteni itala 16
Gambrinusztól a sörgyárakig 18
Gambrinusz - a sör patronálója 19
Komlótermelés papi irányítással a középkorban 20
Sörfőző kolostorok 23
Sörfőzés a városokban 25
Céhek, kereskedőegyletek és sörfőző egyesületek 28
Pusztai és mocsári fűszerek 29
A sörfőzés az asszonyok dolga 30
Fogalommá vált nevek 32
A tehénfarktól a gidatejig 33
Ale és portói 34
Pilsen - nemcsak Pilsenből 34
Néhéz idők 34
Ha megkondul a sörharang 35
Amikor a tanács házhoz küldte az oroszlánt 35
A söradó 36
A sörmérföld ellen 37
Sörkóstolás a 18. században 37
Botrány Drezdában 40
A konkurrensek: kávé, tea, kakaó 41
A sörgyártás hanyatlása 42
A fellendülés 43
A fejlődés új útján 43
A sörüzlet 44
Kevesebb sörgyár - több sör 45
Európai sörutazás 47
Belgium 49
A vörösrézszínű lambik 49
Bulgária 49
Kevés sör a Fekete-tenger partján 49
Csehszlovákia 50
Urquell - ötször az Egyenlítő körül 50
Dánia 52
A Red Eric 52
Finnország 52
A középsör 52
Franciaország 53
A sör a mértéktartók itala 53
Hollandia 54
Sör a kávéházakban 54
Jugoszlávia 55
Bor: sör = 1:0 55
Lengyelország 56
A beszkideksör 56
Magyarország 56
Egy kis visszatekintés 56
A hazai sörfőzés története 56
Seresek, Borosok 59
A sörivásról 59
Részegítő ital-e a sör? 65
Rumbach serfőzője 66
Tápszerünk: a sör 67
Ha sört iszunk, termesszünk komlót 68
Serfőző, -kimérő jog 71
A millenniumtól máig 72
Sörsor 77
Nagy-Britannia 79
A pubok világa 79
NDK 81
Termelés és fogyasztás 81
A kedvenc: a palacksör 82
Minőségi előírások 82
Norvégia 86
Ki-ki saját sörét főzi 86
NSZK 87
Oetker nemcsak pudingot főz 87
Svédország 89
Az első palackszabvány 89
Szovjetunió 90
A kvasztól a sörig 90
A gabonától a pohárig 91
A sörgyártás 93
Komló, maláta, víz, élesztő 93
Zöldelő komlókertek 93
Aranyló árpaföldek 97
Víz, víz, tiszta víz 103
Vad- és fajélesztő 105
Látogatás a Radebergi Sörgyárban 108
A minőség a tárolópincében kezdődik 109
A gyár szíve 109
Komlólé minden órában 113
Tüzes lé 114
Mélyhűtés 115
Az erjesztőpincében 116
Tisztul a sör 117
Szépítő szűrés 119
Először fékezett hab 119
A kvasz - a sörcsalád egyik tagja 120
Íz- és jellegalakító anyagai 121
Történelmi múlja és jelene 121
Vendéglői etikett 123
Töltés 123
Pihenő a pincében 125
Ha csapra ütik a hordót 127
Mindenfelé a sörről, a sörrel és a sörhöz 129
Szentek, királyok, hősök 131
Serfőzők szentjei 131
A sörivás világbajnoka 132
Amiből iszunk 133
Söröpohár-gyűjtemények 133
Hogyan kerül a csizma az asztalra? 137
Amit iszunk 138
A jó sörnek is kell cégér 138
A sör tápértéke 141
Sör tavaszi fáradtság ellen 143
Sörparti 144
Az otthoni sörözés aranyszabályai 145
Főzzünk sört! 145
Sörrel készült kevert italok 147
Ételreceptek 153
Sörrel készült ételek 155
Levesek 155
Mártások 158
Húsételek 159
Halételek 168
Köretek 172
Édességek 174
Sörkorcsolyák 176
Mártások húsokhoz 176
Krémek szendvicsekhez 177
Könnyű falatok 179
Szendvicsek 187
Fondük 193
Tészták 195
Aprósütemények 195
Pogácsák 202
Ez is elérhető kínálatunkban:
A jelenleg érvényben lévő rendeletekkel! Jó minőségű pálinkát csak kifogástalan minőségű, aroma alapján teljes érettségű gyümölcsből lehet készíteni! Az a régi, hibás szemlélet, mely szerint a pál...
Akciós ár:
3 996 Ft
Online ár: 4 246 Ft
Eredeti ár: 4 995 Ft
Akciós ár:
1 797 Ft
Online ár: 2 546 Ft
Eredeti ár: 2 995 Ft
Akciós ár:
2 700 Ft
Online ár: 4 050 Ft
Eredeti ár: 4 500 Ft
Online ár:
2 967 Ft
Eredeti ár: 3 490 Ft
Akciós ár:
4 053 Ft
Online ár: 5 501 Ft
Eredeti ár: 5 790 Ft