Közétkeztetők kézikönyve

Dr. Tátrai-Németh Katalin (Szerk.), Erdélyi-Sipos Alíz (Szerk.)

Információk

  • 296 oldal
  • Kötés: puhatáblás, ragasztókötött
  • ISBN: 9789639695627

Összefoglaló

A közétkeztetés fogalmán hétköznapi értelemben azt a közösségi ellátást értjük, ahol korcsoportilag a csecsemőktől az idősekig, illetve speciális területeken az ellátottak és az ott dolgozók részére rendszeresen, tervezett és szervezett keretek között naponta egyszer vagy többször étkezést biztosítunk.
A közétkeztetés felelőssége fokozatosan növekszik. Az objektív tápanyagszükséglet és a szubjektív igények összehangolása mellett nagy szerepe van az egészségmegőrzés, betegségmegelőzés és a diétás étkeztetés biztosításában, s a kulturált étkezési szokások kialakításában, fenntartásában.
A táplálkozástudomány fejlődése, a közétkeztetésre vonatkozó jogszabályi szintű módosítások is szükségessé tették, hogy mindezek figyelembevételével, a közétkeztetésben dolgozó kollégák munkájának támogatására megszülessen egy, az adott területet átfogóan segítő, elemző könyv. A jogszabályok betartásához, a táplálkozási ajánlások követéséhez, a közétkeztetés színvonalas megvalósításához kívánunk segítséget nyújtani ezzel a hiányt pótló, a szakma neves képviselőinek részvételével összeállított kézikönyvvel.

Árinformáció nem elérhető
Kívánságlistára
Teljes lista
  • Észak-Koreáról keveset tudunk. Az országgal kapcsolatos híreket a nukleáris és rakétakísérletek, vagy a kommunista dinasztia aktuális uralkodójának külső szemlélő szám...

    11 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Pan-dji: Vádirat
    Raktáron

    Pan-dji: Vádirat

    Libri Könyvkiadó, 2018 0.150000006 3 499 Ft 2 974 Ft
  • A megújult Tv Paprika Magazin a könnyen beszerezhető alapanyagokból készülő ételek mellé rengeteg olyan trükköt, praktikus tanácsot is ad, amelyekkel bárki könnyebbé t...

    2 pont
    5 - 7 munkanap
    könyv

    Tv Paprika magazin 14. szám 2015. február - Az okos nő konyhája

    Ventus Commerce Kft., 2015 0.150000006 595 Ft 506 Ft
  • ""Az asztal körül kialakulhat a bajtársiasság, a sorsközösség élménye, az együtt elköltött étkezések során kezdődhetnek vagy mélyülhetnek el barátságok, szakmai kapcso...

    28 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Őszy-Tóth Gábriel: Így főznek a katonák
    Raktáron

    Őszy-Tóth Gábriel: Így főznek a katonák

    Zrínyi Kiadó, 2017 0.150000006 8 500 Ft 7 225 Ft
  • A diabetológia hazai és nemzetközi szakirodalmában időről-időre megfogalmazódik az az igény, hogy a szakterület új ismereteit összefoglalják a szakértők. Ezzel segítik...

    18 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Dr. Winkler Gábor; Dr. Hosszúfalusi Nóra: Inzulinterápia felnőttkori diabetes mellitusban
    Raktáron
Teljes lista
  • Szécsi Noémi és Fehér Béla négykezese különös utazásra csábít: a szerzők a 20. századi magyar hadikonyha történetét, a pótélelmiszerek, ingyenkonyhák, gulyáságyúk és f...

    2 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Szécsi Noémi; Fehér Béla: Hamisgulyás - Hadikonyha a 20. századi Magyarországon
    Raktáron
  • A balatoni gasztronómia már régen túlmutat a hekk-lángos-főtt kukorica hármasán, az utóbbi időben a tó környékén számos, jó minőségű standételt kínáló hely nyílt. Kala...

    11 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Kalas Györgyi: Magyar tengeri gasztrokönyv - Balatoni történetek, helyek, ételek
    Raktáron
  • Aki juhot, kecskét vagy tehenet tart, előbb-utóbb kerülhet abba a helyzetbe, hogy a fölös mennyiségű friss tejet valamilyen módon feldolgozza, hosszabb tárolásra alkal...

    11 pont
    4 - 7 munkanap
    könyv

    Wolfgang Scholz: Házi sajtkészítés - Kecske-, juh-, tehéntejből

    Mezőgazda Kiadó, 2011 0.150000006 3 500 Ft 2 975 Ft
  • Milyen kapcsolat van az eper és az ananász között? A menta és a sauvignon blanc vagy a tölgyfa hordó és a grillezett vörös húsok között? A neves szakácsoknak dolgozó s...

    16 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
Teljes lista
Teljes lista
Ha kritikát kíván írni, be kell jelentkeznie!