Részletesen tartalmazza a táplálkozás-élettani ismereteket, az egyes korcsoportok táplálkozási igényeit, az áru- és ételismeretet, az étlaptervezési és a korszerű ételkészítési technológiai ismereteket, valamint a közétkeztetés területén alkalmazható legfontosabb dietetikai szempontokat. Foglalkozik a gazdasági ügyvitel keretében napjaink sokoldalú adminisztratív és gazdálkodási követelményeivel, az élelmezési üzemek szervezésével, műszaki és balesesetvédelmi, higiénés és munkajogi kérdéseivel.
,,Ez a folytatás még az előző könyvnél, a Holtak vallatójánál is mélyebbre hatol, még gondolatgazdagabb... Tele finom megfigyelésekkel arról, hogy mit tesz az élet és a halál az emberi testtel" TH...
Online ár:
4 250 Ft
Eredeti ár: 4 999 Ft
Online ár:
6 641 Ft
Eredeti ár: 6 990 Ft
Online ár:
3 825 Ft
Eredeti ár: 4 500 Ft