Házi vágás: Sertés-marha-juh-házinyúl bontás, töltelékárú készítés
Összefoglaló
Mikor lehet és szabad vágni, milyen előírások vannak, hogy csináljuk, miket lehet készíteni a húsból? Az állatok kiválasztásától, a húsminőségtől a higiéniai előírásokig terjedően részletesen ismerteti, ami a házi állatvágással összefügg. Ölés, darabolás és a töltelékáru készítése a fő témák lépésről- lépésre leírva.
Ez is elérhető kínálatunkban:
2 800 Ft
könyv
Akciós ár:
2 093 Ft
Online ár: 2 542 Ft
Eredeti ár: 2 990 Ft
könyv
Finom hentesáruk könyve
A kötet 1909-ben jelent meg először és utoljára, annak ellenére, hogy a legkiválóbb ismertetéseket nyújtja a különböző húskészítményekkel kapcsolatban. Ritka hentesipari szakkönyv, mely számos rece...
Online ár:
2 975 Ft
Eredeti ár: 3 500 Ft
könyv
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
