Receptek

Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola
Helikon Kiadó, 2015

Információk

  • 204 oldal
  • Kötés: cérnafűzött, keménytáblás
  • ISBN: 9789632276595

Összefoglaló

Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kastélybeli ebéd? Hála a szerzőnek a Richelieu-pulyka erdélyi készítési módját most már bárki tudhatja, csak éppen kedvünk, időnk és hozzávalónk legyen a reprodukálásához. Leírja a nyúl- és libamájpástétomot, a citromos-tejfölös nyelvet, a bechameles roulade-ot, a narancsos tormát vagy a boros-paradicsomos sauce-t. Talán más leírásokban is megtalálhatók ezek, de e könyv receptjeinek elkészítési módja, érzésem szerint, mégis egyedülálló. Mert a rizottót szinte minden szakácskönyv felsorolja, de olyat, hogy a rizst kockára vágott csontvelőben kell megpirítani, vagy hogy a nyúlhátát s egy libamájat először kevés borral megöntözve kell megsütni, vagy hogy a csirkét hogyan lehet tárkonyosan elkészíteni, vagy hogy milyen a májával, zúzájával és finoman tört mogyoróbéllel töltött törökös-magyaros csirke vagy a Chocolade-consommé és a tormaparfait mind megannyi ételkülönlegesség, íz-tűzijáték talán csak itt olvasható, jegyzi meg Marosi Ildikó, a kötet összeállítója.
A kolozsvári születésű Szilvássy Karola (1876-1948) kora egyik leggazdagabb családjának leszármazottja volt. A 20. század első évtizedeiben összegyűjtötte az erdélyi arisztokrata családok menüit, étkezési szokásait, majd lejegyezte őket. A RECEPTEK sokat forgatott, vonalas füzetei báró Kemény János hagyatékának rendezése közben kerültek elő.

0.150000006
3 490 Ft 2 966 Ft
11 pont
Ezt ajánljuk hozzá:
Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

+
5 890 Ft 5 246 Ft 0.1
Raktáron
2 munkanap
vagy Bookline Express
Kívánságlistára
Teljes lista
  • Történészek, művelődéstörténeti szakírók, zsurnaliszták és szépírók fogtak össze, hogy egy olyan könyvet alkossanak meg, mely színes, mégis átfogó képet fest a magyars...

    16 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Illés Andrea; Pók Attila: Pillantás Magyarországra
    Raktáron

    Illés Andrea; Pók Attila: Pillantás Magyarországra

    Scolar Kiadó, 2013 0.150000006 4 995 Ft 4 246 Ft
  • A világon az első levelezőlap 1869. október 1-jén az Osztrák-Magyar Monarchiában került forgalomba. Erre az osztrák-magyar postaigazgatóság által kiadott levelezőlapra...

    7 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Péter I. Zoltán: Régi képeslapok, régi történetek - Nagyvárad - Olaszi
    Raktáron

    Péter I. Zoltán: Régi képeslapok, régi történetek - Nagyvárad - Olaszi

    Kossuth Kiadó, 2016
    akcióban
    0.5
    3 600 Ft 1 800 Ft
  • Elmesélem azt, amit a szívem diktál... Erdély furcsa zuga Európának; meglehetősen eldugott, nehezen hozzáférhető hely. A régi vándorló népek által könnyen barangolható...

    7 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Kós Károly: Kalotaszeg
    Raktáron

    Kós Károly: Kalotaszeg

    Helikon Kiadó, 2016
    akcióban
    0.42
    3 499 Ft 1 999 Ft
  • Komoróczy Géza könyve egy ismeretlen világot mutat meg az olvasónak. Nem mintha Munkács és Huszt, Verecke és Kőrösmező, a Fekete-Tisza és a Latorca ismeretlen volna, s...

    3 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
Teljes lista
  • Evés közben jön meg az étvágy szól az örök érvényű igazság. De megjöhet olvasás közben is. Nem kell más hozzá, mint néhány szórakoztató kulináris mese Vinkó József tol...

    12 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Vinkó József: Konyhamalac - Gyomortörténetek
    Raktáron

    Vinkó József: Konyhamalac - Gyomortörténetek

    Heti Válasz Kiadó, 2016 0.150000006 3 790 Ft 3 221 Ft
  • Már az ókori görögök is... vagy ha ők nem, de a rómaiak biztosan! Üssük fel Apiciust vagy a Satyricont, és lám: ott a pacal. És a sötét középkor? Aki olvasta Rabelais-...

    13 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Cserna-Szabó András: 77 magyar pacal - Avagy a gyomor csodálatos élete
    Raktáron

    Cserna-Szabó András: 77 magyar pacal - Avagy a gyomor csodálatos élete

    Magvető Könyvkiadó, 2018 0.150000006 3 999 Ft 3 399 Ft
  • Varázslatos Óbuda. Megannyi velünk élő történelmi emlék. De hol vannak a muskátlis, leanderes kis udvarok, ahol az ősszel üstben főzött szilvalekvár illata lengett? Ho...

    8 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Gálosfai Jenőné: Óbuda régi ízei
    Raktáron

    Gálosfai Jenőné: Óbuda régi ízei

    Aquincum Kiadás, 2011 0.150000006 2 500 Ft 2 125 Ft
  • Miért olyan drága a szarvasgomba? Milyen is az eredeti dijoni mustár? Mi is az a sokat emlegetett créme fraiche? Miért a makkal etetett sertés sonkája a legjobb aromáj...

    35 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Frances Case: 1001 étel, amit meg kell kóstolnod, mielőtt meghalsz
    Raktáron

    Frances Case: 1001 étel, amit meg kell kóstolnod, mielőtt meghalsz

    Gabo Kiadó, 2009 0.100000001 9 999 Ft 8 999 Ft
Teljes lista
  • Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kast...

    11 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek
    Raktáron

    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

    Helikon Kiadó, 2015 0.150000006 3 490 Ft 2 966 Ft
Teljes lista
  • Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kast...

    11 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek
    Raktáron

    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

    Helikon Kiadó, 2015 0.150000006 3 490 Ft 2 966 Ft
  • A receptes könyv egy kis szegmentuma a történelem színteréről eltüntetett erdélyi arisztokrácia életének, nevezetesen étkezési kultúrájának. A neves irodalomtörténész,...

    5 pont
    könyv

    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Kipróbált receptek

    Pallas-Akadémia, 2009 0.150000006 1 700 Ft 1 445 Ft
Ha kritikát kíván írni, be kell jelentkeznie!