Receptek

Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola
Helikon Kiadó, 2015
  • 204 oldal
  • Kötés: cérnafűzött, keménytáblás
  • ISBN: 9789632276595

Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kastélybeli ebéd? Hála a szerzőnek a Richelieu-pulyka erdélyi készítési módját most már bárki tudhatja, csak éppen kedvünk, időnk és hozzávalónk legyen a reprodukálásához. Leírja a nyúl- és libamájpástétomot, a citromos-tejfölös nyelvet, a bechameles roulade-ot, a narancsos tormát vagy a boros-paradicsomos sauce-t. Talán más leírásokban is megtalálhatók ezek, de e könyv receptjeinek elkészítési módja, érzésem szerint, mégis egyedülálló. Mert a rizottót szinte minden szakácskönyv felsorolja, de olyat, hogy a rizst kockára vágott csontvelőben kell megpirítani, vagy hogy a nyúlhátát s egy libamájat először kevés borral megöntözve kell megsütni, vagy hogy a csirkét hogyan lehet tárkonyosan elkészíteni, vagy hogy milyen a májával, zúzájával és finoman tört mogyoróbéllel töltött törökös-magyaros csirke vagy a Chocolade-consommé és a tormaparfait mind megannyi ételkülönlegesség, íz-tűzijáték talán csak itt olvasható, jegyzi meg Marosi Ildikó, a kötet összeállítója.
A kolozsvári születésű Szilvássy Karola (1876-1948) kora egyik leggazdagabb családjának leszármazottja volt. A 20. század első évtizedeiben összegyűjtötte az erdélyi arisztokrata családok menüit, étkezési szokásait, majd lejegyezte őket. A RECEPTEK sokat forgatott, vonalas füzetei báró Kemény János hagyatékának rendezése közben kerültek elő.

0.150000006
3 490 Ft 2 966 Ft
11 pont
Ezt ajánljuk hozzá:
Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

+
5 890 Ft 5 246 Ft 0.1
Raktáron
1 munkanap
vagy Bookline Express
Kívánságlistára
Teljes lista
  • A torkukon akadt a falat? Marilyn Monroe vajon milyen ételekkel próbálta visszahódítani Bobby Kennedyt? Mit evett utoljára Napóleon, mielőtt sorsa végleg eldőlt vo...

    5 pont
    6 - 8 munkanap
  • A Magyar Tudományos Akadémia Bölcsészettudományi Kutatóközpont Történettudományi Intézet Középkori Magyar Gazdaságtörténet Lendület Kutatócsoport a magyar gazdasági él...

    13 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Weisz Boglárka (szerk.): Pénz, posztó, piac - Gazdaságtörténeti tanulmányok a magyar középkorról
    Raktáron

    Weisz Boglárka (szerk.): Pénz, posztó, piac - Gazdaságtörténeti tanulmányok a magyar középkorról

    MTA Bölcsészettudományi Kutatóközpont, 2016 0.150000006 3 890 Ft 3 306 Ft
  • Gróf Bánffy Katalin Magyarországon most először megjelenő memoárkötete egy fiatal arisztokrata lány szemszögéből meséli el a Bánffyak 20. századi történetét, benne ősz...

    11 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Gróf Bánffy Katalin: Ének az életből
    Raktáron

    Gróf Bánffy Katalin: Ének az életből

    Helikon Kiadó, 2015
    1 + 50%
    0.150000006
    3 490 Ft 2 966 Ft
  • Örök kérdés, hogy a tradíció hogyan menthető át újabb korokba? Miként lehetséges úgy ápolni a múltat, hogy közben a jövő ne fusson el mellettünk? Az első kötet után új...

    12 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Csinta Samu: Erdély újranemesítői II. - Arisztokraták honfoglalása
    Raktáron

    Csinta Samu: Erdély újranemesítői II. - Arisztokraták honfoglalása

    Heti Válasz Kiadó, 2016 0.150000006 3 790 Ft 3 221 Ft
Teljes lista
  • Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kast...

    11 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek
    Raktáron

    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

    Helikon Kiadó, 2015 0.150000006 3 490 Ft 2 966 Ft
  • A legválogatottabb szerelmi bájitalok, a leghatásosabbnak bizonyult vágygerjesztők hatóerejének, varázserejű titkainak, az általuk nyújtott gyönyöröknek és a hozzájuk ...

    1 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Max De Roche: A szerelem étkei
    Raktáron

    Max De Roche: A szerelem étkei

    Panem Kft., 2002
    akcióban
    0.8
    2 490 Ft 498 Ft
  • Az Egyesült Államokban élő Körner András építész szakácskönyve, amely először angol nyelven, az USA-ban jelent meg, a XIX. század végén, XX. század elején Mosonban élő...

    15 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
  • A szerző biológus, mezőgazdasági egyetemen tanít, napi kapcsolatban áll a hazai növény- és állatvilággal. A kötet első ízben fogalja össze és láttatja egységesen ősi é...

    33 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Kiszely István: Eleink lakomái - A magyarság növény-, állatvilága és ételkultúrája
    Raktáron
Teljes lista
  • Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kast...

    11 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek
    Raktáron

    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

    Helikon Kiadó, 2015 0.150000006 3 490 Ft 2 966 Ft
Teljes lista
  • Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kast...

    11 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek
    Raktáron

    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Receptek

    Helikon Kiadó, 2015 0.150000006 3 490 Ft 2 966 Ft
  • A receptes könyv egy kis szegmentuma a történelem színteréről eltüntetett erdélyi arisztokrácia életének, nevezetesen étkezési kultúrájának. A neves irodalomtörténész,...

    5 pont
    könyv

    Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola: Kipróbált receptek

    Pallas-Akadémia, 2009 0.150000006 1 700 Ft 1 445 Ft
Ha kritikát kíván írni, be kell jelentkeznie!
Ha hozzá kíván szólni, be kell jelentkeznie!