Tartalom
Levesek
Bableves csülökkel 12
Somogyi bableves 13
Soproni lakodalmas leves 14
Mecseki betyárgombócleves 17
Magyaros gombaleves
Gulyásleves városi módra 18
Klasszikus gulyásleves 19
Palócleves 21
Zöldbableves
Fácánleves Ujházy módra 22
Májpüréleves 23
Halleves 24
Bakonyi pandúrleves 25
Győri tejfölleves 26
Káposztás halikraleves 27
Lebbencsleves 29
Zellerkrémleves
Szabógallér-leves 32
Lencseleves fácánhússal 34
Hideg meggyleves 35
Előételek
Hortobágyi palacsinta 36
Hideg fogoly kocsonyázva 38
Magyaros ízelítő 39
Hideg töltött halfilé 41
Rántott gombafejek
Hideg töltött paradicsom 42
Tihanyi süllőszeletek hidegen 43
Körözött juhtúró 44
Töpörtyűs pogácsa 45
Saláták
Gundel-saláta 46
Bakonyi saláta 47
Magyaros burgonyasaláta 48
Baranyai uborkasaláta 49
Velemi reszelt cékla
Tejfölös fejes saláta
Padlizsán saláta 50
Bugaci paraszt-saláta 51
Soproni babsaláta 52
Öntött saláta
Halételek
Fogas jóasszony módra 54
Fogas molnárné módra
Dorozsmai molnárponty 57
Dunántúli tormás csuka
Süllő keszthelyi módra
Süllőszeletek bakonyi módra 58
Káposztás csuka alföldiesen 59
Paprikás ponty 60
Pisztráng Tokai borban 61
Rácponty 62
Angolna matróz módra 63
Tejfölös gombás ponty 64
Sügér győriesen 65
Szegedi halászlé 66
Bajai halászlé
Hús-, szárnyas és vadas-ételek
Paprikás csirke galuskával 69
Bélszínszeletek Budapest módra 71
Tárkonyos bárány 72
Bélszínjava szekszárdiasan 73
Csülök pékné módra 74
Ormánsági töltött dagadó 77
Hentestokány
Vaddisznócomb vörösborban 78
Hortobágyi pásztorhús 79
Őzropogós 80
Tűzdelt fácán
Rántott libamájszeletek 82
Töltött csirke 83
Vaddisznópörkölt 84
Pusztapörkölt 85
Kolbásszal töltött sertéskaraj 87
Rántott csirke 88
Orosházi tarhonyás csirke 89
Csallóközi vese-velő 91
Borjúkotlett magyaróvári módra 92
Csáky rostélyos 93
Rablóhús nyárson 95
Tűzdelt pulyka 97
Cigánypecsenye
Vadkacsa tejfölösen 99
Tojaki sertésborda 100
Nyúlgerinc vadasan, zsemlegombóccal
Főzelékfélék
Töltike 102
Töltött paprika 104
Siófoki töltött karalábé 105
Erdélyi rakott káposzta 106
Székelykáposzta 107
Kolbászos lecsó
Töltött káposzta füstölt oldalassal 108
Töltött tök kapormártással 111
Slambuc
Desszertek
Túrós csusza 113
Vargabéles 114
Sztrapacska 115
Dobostorta 116
Somlói galuska 119
Császármorzsa
Rákóczi túrós 120
Gundel-palacsinta 121
Forgácsfánk, csörögefánk 122
Töltött metélt 123
Masánszki rizsfelfújt 124
Baranyai mákosgombóc 125
Csúsztatott palacsinta puncsmártással 126
Rigó Jancsi 128
Rábaközi gombóc 129
Badacsonyi saláta 130
Sümegi torta 131
Soproni mandulás rétes 132
Siklósi lepény 134
Aranygaluska
Túrógombóc 136
Juhtúrós puliszka 137
Néhány szó a borokról 139
Index 142
Témakörök
Online ár:
2 000 Ft