A szója feldolgozása, felhasználása - Élelmezésre, takarmányozásra
Mezőgazda Kiadó, 2007
Összefoglaló
A szója a XX. század karriernövénye. Nemcsak Kelet-Ázsia, de már Európa és Amerika népeinek táplálkozásába is nélkülözhetetlenül beépült. A modern élelmiszeripar egyetlen ága sem nélkülözi ma már a szójafehérjét, a szójababot vagy a szójalecitint, hiszen beltartalmi, táplálkozásbiológiai értéke vitathatatlan, kedvező élettani hatása bizonyított. A három elismert hazai szerző ismerteti a szója sokirányú feldolgozási lehetőségét, azok ipari technológiáját, a szójatermékeket, a szója élelmiszeripari szerepét, a szójakészítményeket és felhasználási területüket, a takarmányozásban betöltött szerepét.
Magtermesztők kézikönyve
Az elmúlt évtizedekben háttérbe szorult kiskerti magfogás ismét sok lelkes követőre, sőt rajongóra talált Európa-szerte. Magyarországon is jelentős a tájfajták, régi fajták és fajtakülönlegessége...
Online ár:
10 889 Ft
Eredeti ár: 12 810 Ft
ÉRTÉKELÉSEK
0
az 5-ből
0 értékelés alapján