http://bookline.hu Egyéb <p>Balázs mester (Draveczky Balázs)</p><p>Magánkiadás</p><p>2008</p><ul><li>240 oldal</li><li>Kötés: papír / puha kötés</li><li>ISBN: 9789638790019</li><li>Várható megjelenés 2008.11.10</li><li>2 - 4 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 20%</p><p>Internetes ár: 2 200 Ft</p> http://bookline.hu/control/producthome?id=75944&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/1521/TN_B344749.JPG" /></p><p>Trunkó Bence - Búss Gábor Olivér</p><p>Alexandra Kiadó</p><p>2008</p><ul><li>360 oldal</li><li>Kötés: kemény kötés</li><li>ISBN: 9789633709238</li><li>Várható megjelenés 2008-12-01</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 20%</p><p>Internetes ár: 3 920 Ft</p><p>"Tudod mit, majom? Főzzön neked a Kiszel Tünde!" A fenti beszólást - amely önmagában is fényesen ragyogó ékkőként gazdagítja a naptárhősnővel kapcsolatos megjegyzések sorát - egy illusztrisnak is nevezhető Buda környéki vendéglő bosszús főpincérétől hallottuk, amikor visszavitte a konyhába az egyik vendég által leszólt Szapáry-májat. Jó érzés olyan műsort készíteni, amit az emberek néznek, és amiről másnap beszélnek. Ugyanilyen jó érzéssel készült ez a könyv is, amely a benne szereplő történeteket, kulisszatitkokat és az egyes epizódokból kimaradt eseményeket tekintve remek kiegészítője a tévéműsornak. A Hal a tortán indulása óta jóval több mint száz színész, sportoló, politikus, zenész fordult meg nálunk. Az ő küzdelmeiket, sikereiket, vagy éppen bukásaikat örökíti meg ez a könyv. És ha találnak benne pár receptet, amit szívesen készítenek el családi körben vagy éppen a barátaiknak - az már csak a hal a tortán. </p> http://bookline.hu/control/producthome?id=76428&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/1264/TN_B345356.JPG" /></p><p>Marton Levente</p><p>Kossuth Kiadó</p><p>2008</p><ul><li>176 oldal</li><li>Kötés: nem ismert / nincs</li><li>ISBN: 9789630958882</li><li>Várható megjelenés 2008.12.08</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 20%</p><p>Internetes ár: 3 992 Ft</p><p>Nem szokványos szakácskönyvet kínálunk ezúttal, hanem olyan receptek gyűjteményét, amely az étkek elkészítésén kívül a hozzájuk kapcsolódó történeteket is elmeséli. Humorral, szórakoztatóan kelt kedvet a főzéshez, sütéshez. Marton Levente élvezetes gasztronómiai írásaival évek óta minden pénteken találkozhatnak a Metropol hírújságban. Kötetünkben egy nagy csokorral adunk közre ezekből az általa "gasztronovelláknak" nevezett irodalmi receptekből, amelyek között minden napszakra és alkalomra szóló, közismert étkeket és kulináris különlegességeket egyaránt megtalálunk: a reggelitől a vacsoráig, az előételtől a desszertig.</p> http://bookline.hu/control/producthome?id=77043&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/565/TN_B345447.JPG" /></p><p>Máté Ferenc</p><p>Media Lumina Kft.</p><p>2008</p><ul><li>304 oldal</li><li>Kötés: kemény kötés</li><li>ISBN: 9789638751959</li><li>Várható megjelenés 2008.12.10</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 20%</p><p>Internetes ár: 2 800 Ft</p><p>Egy nagy pohár selymes Brunello helyreállítja az energiáidat, a második teljes szívedből megnevettet, a harmadik után pedig már búvóhelyet keres a szemed, hogy magadévá tehesd a feleséged. <br><br> A "Bor, Mámor, Toszkána" olyan, mint egy különleges bor, hosszú életű, sokszínű, nemes és elgondolkodtató, mégis gazdagon gyümölcsös, játékos és már-már könnyed. Garantáltan szomjasak és éhesek leszünk az olvasás harmadik percében. <br><br> Máté Ferencnek, aki azt vallja, hogy a csapásoktól erősödik, gazdagodik a magyar, nem volt elég Toszkánában élvezni a tájat, a szarvasgombás ételeket és a kedves szomszédokat. Többre vágyott. Rádöbbent, hogy egy toszkán birtok szőlő nélkül csak a turistáknak való. Szerencsére még időben ahhoz, hogy a SAJÁT BOR, SAJÁT ÉLVEZET jegyében elinduljon festőművész feleségével, Candace-szel, hogy új otthonra, és saját szőlőültetvényre is szert tegyen. Az új birtok számukra nemcsak egy darab föld lett, hanem egy apró királyság is egyben. Mindennapjaik során megtanuljuk, hogy az egyszerű élet adta érzések és örömök adják a teljes elégedettséget. A saját tölgyfahordó látványa könnyeket csal a szemükbe, és a könyv végére már a miénkbe is. <br><br> Becsüljük meg őszinteségüket és tanuljunk tőlük, mert ők sosem döntenek üres gyomorral.</p> http://bookline.hu/control/producthome?id=77141&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/986/TN_B345991.JPG" /></p><p>Kemény Andrásné</p><p>Tankönyvmester Kiadó</p><p>2008</p><ul><li>236 oldal</li><li>Kötés: nem ismert / nincs</li><li>Várható megjelenés 2009.01.07</li><li>8 - 10 munkanap</li></ul><p>Internetes ár: 3 780 Ft</p><p>Cukrász szakmai ismeretek c. könyv második kötete a kikészített sütemények, így a torták, szeletek, minyonok, desszertek, csemegék, krémesek stb. elkészítésével foglalkozik.</p> http://bookline.hu/control/producthome?id=77680&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/1104/TN_B347387.JPG" /></p><p>Shalleck, David - Munuz, Erol</p><p>Kelly Kft.</p><p>2009</p><ul><li>Kötés: félkarton</li><li>ISBN: 9789639667822</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 20%</p><p>Internetes ár: 2 384 Ft</p><p>David Shalleck szakács karrierjét New York és San Francisco legjobb éttermeiben kezdte. Ezúttal egy európai kulináris kalandtúrára vállalkozik. Fárasztó, kimerítő de szakmailag rendkívül hasznos tanulmányútja során Provence-ban és szerte Olaszországban megtanulja, mit jelent igazán chefnek lenni. Négy év után, amikor már azt fontolgatja, hogy visszatér az államokba, és egy kevésbé megerőltető dologba vágja a fejszéjét, ritka lehetőség kínálkozik számára: chef lehet a Serenity-n, egy klasszikus vitorlás jacht fedélzetén, mely Olaszország egyik leghíresebb házaspárjának a tulajdonában van. Nagy kihívás elé állítják Shallecket: egész nyáron főznie kell a házaspárra és vendégeikre. Nem készítheti el kétszer ugyanazt az ételt, és minden kikötőhelyen kizárólag a helyi hozzávalókból dolgozhat, amelyek visszaadják az ottani ízvilágot. Az elkészített ételeket luxuskivitelben kell tálalnia az ínyenc pár kifinomult ízlése szerint.Nem kevés megoldásra váró feladat egyetlen embernek a tenger közepén…<br><br> A Serenity öt hónapos útja a Francia Riviéráról indul. A hajó végighalad Olaszország nyugati partja mentén Amalfiig,átszeli a Tirrén-tengert Szardínia felé, felmegy Korzikára, majd visszatér Saint Tropez-ba a szezonvégi vitorlásversenyre.<br><br> A Mediterrán nyár intim bepillantást enged egy exkluzív világba, és új köntösbe bujtat lélegzetelállító látványosságokat. A régi világ eleganciája és a tengeri élet emlékezetes portréja tárul elénk receptek és ötletek kíséretében, amelyek segítségével a saját asztalunkra varázsolhatjuk a pompás ételeket.<br><br> A Földközi-tengeren hajókázni nyáron egy távoli paradicsom felé mámorító, álomszerű élmény…</p> http://bookline.hu/control/producthome?id=79079&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/1271/TN_B347671.JPG" /></p><p>Szamos Miklós</p><p>Fekete Sas Kiadó</p><p>2009</p><ul><li>392 oldal</li><li>Kötés: karton</li><li>ISBN: 9789639680333</li><li>Várható megjelenés 2009-04-25</li><li>25 - 27 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 20%</p><p>Internetes ár: 2 320 Ft</p><p>A két főhős: az apa, Szamos Mátyás, a „Marcipánkirály” és a történetet elmesélő fiú, az örökség egyik továbbvivője, Szamos Miklós. És szerepelnek „alkotottjaik”: az édességek, a feledhetetlen sütemények, torták és a fogalommá vált „szamosmarcipán”.<br> Család- és szakmatörténet ez a könyv, mely a Marcipánkirály és a Marcipánkirályfi küzdelmesen, fordulatosan alakuló életmotívumait ötvözi lebilincselő olvasmánnyá. A kötetet színes műmellékletek illusztrálják.</p> http://bookline.hu/control/producthome?id=79363&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/674/TN_B348421.JPG" /></p><p>Alexandra Kiadó</p><p>2009</p><ul><li>392 oldal</li><li>Kötés: karton</li><li>ISBN: 9789632970028</li><li>Várható megjelenés 2009.04.28</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 15%</p><p>Internetes ár: 3 145 Ft</p><p>Az immár második alkalommal megjelenő kalauz nemzetközi koordinátarendszerben helyezi el az inkognitóban tesztelt hazai éttermeket. A kötet - hasonlóan az első, 2008-as kiadáshoz - formailag a GaultMillau kalauz 20 pontos rendszerét vette alapul, s rövid szöveges leírást, illetve értékelést ad. A tesztelők külföldet megjárt hivatásos szakácsok, szakoktatók és több évtizedes tapasztalattal rendelkező étteremjárók. A szerkesztők a Michelin és a GaultMillau kalauz volt és jelenleg is aktív munkatársait is meghívják, hogy teszteljenek és elmondják véleményüket. Így alakul ki évről évre az éttermek aktuális besorolása. A tartalomból: - Több mint 1200 étterem és vendéglő címe és elérhetősége - Közel 250 étterem részletes értékelése - A hazai borok és szőlőtermesztő birtokok minősítése - Térképek - Toplista és „legjobbak”</p> http://bookline.hu/control/producthome?id=80105&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/628/TN_B348763.JPG" /></p><p>Géczi Zoltán</p><p>Szalay Könyvkiadó</p><p>2007</p><ul><li>157 oldal</li><li>Kötés: kemény kötés</li><li>ISBN: 9789639555886</li><li>Várható megjelenés 2009.05.11</li><li>4 - 6 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 20%</p><p>Internetes ár: 632 Ft</p><p>Egy bográcsrecepteket tartalmazó könyvecske sok új étellel ismertet meg.</p> http://bookline.hu/control/producthome?id=80451&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/1370/TN_B349177.JPG" /></p><p>Banerji, Chitrita</p><p>Tericum Kiadó</p><p>2009</p><ul><li>344 oldal</li><li>Kötés: kemény kötés</li><li>ISBN: 9789639633568</li><li>Várható megjelenés 2009.05.27</li><li>1 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 15%</p><p>Internetes ár: 2 695 Ft</p><p>India kulturális, történelmi és művészeti kincsek tárháza, minden utazót elbűvöl. De ismerjük-e ennek az ezerarcú országnak a gasztronómiai gazdagságát? Aligha. Világszerte az indiai konyhát a curryvel vagy a tikka maszálával azonosítják, a csípős, sáfrányos, fűszeres ételekkel. Azonban az indiai konyha ennél sokkal gazdagabb. Ahány vidék vagy tartomány, ahány vallás vagy kulturális közösség, annyiféle étkezési szokás, ételkészítési technológia és különleges fogás. Végigenni a különböző tartományok ételeit szinte lehetetlen. A könyv szerzője mégis a lehetetlenre vállalkozott. Gasztronómiai felfedező útja során Chitrita Banerji bejárta szinte egész Indiát: Bengált, Bombayt, Goát, Benáreszt, Gudzsarátot, Rádzsaszthánt, számtalan kisvárost és falut.<br> Ennek a több évig tartó gasztrokulturális odisszeának eredményeképpen született ez a kötet, amely egyszerre kultúrtörténeti bedekker és gasztronómiai kalauz. </p> http://bookline.hu/control/producthome?id=80869&type=22 <p><img src="http://bookline.hu/product_tnimages/144/TN_B349691.JPG" /></p><p>Százados Imre, dr. - Százados Miklós, dr.</p><p>Athenaeum 2000 Kiadó</p><p>2009</p><ul><li>256 oldal</li><li>Kötés: papír / puha kötés</li><li>ISBN: 9789632930121</li><li>Várható megjelenés 2009.06.11</li><li>4 - 6 munkanap</li></ul><p>Internetes kedvezmény: 15%</p><p>Internetes ár: 2 117 Ft</p><p>Fedezzük fel ennivalóinkat!<br><br> Képzeletbeli utazásra invitáljuk az olvasót a táplálékok világába, átfogóan mutatjuk be a kultúránkban fogyasztott élelmiszereket. Az elismert dietetikus szakember szerzők a biológiai és élettani sajátosságok elemzése mellett olvasmányos és szórakoztató stílusban mesélnek az egyes táplálékok történetéről és kulturális vonatkozásairól. Nem emelnek ki egyetlen csodaszert sem, hiszen az egészséges étkezés a helyes arányok, harmóniák megtalálásától függ, a változatosság teszi igazán élvezetessé a táplálkozást. Örömmel forgathatja e könyvet mindenki, akit érdekel a mértéktartó és egészséges életmód, mindenki, aki tudni szeretné, mi is kerül az asztalra. Fedezzük fel együtt ennivalóinkat! </p> http://bookline.hu/control/producthome?id=81423&type=22 <img src="http://bookline.hu/product_tnimages/347/TN_0129001598047G.JPG" /><p></p><p>Ehető! - A világ élelmiszernövényeinek története, felhasználása</p><ul><li>2009, Kossuth Kiadó</li><li>ISBN: 9789630959629</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>7 990 Ft</strike></p><p>15%</p><p>6 792 Ft</p><p>Az élelmiszernövények sokkal többet jelentenek, mint „valami kis zöldség” a tányéron, hatásuk bámulatos az emberi civilizációra. Pompás zamatuk adott ösztönzést vallások alapítására, háborúk kirobbantására és a földrészek és tengerek merész felfedezésére. Manapság az étel, amit fogyasztunk, összeköt bennünket a nagyvilág távoli tájaival. Ez a könyv különleges történeteivel, friss, tanulságos információival megismertet bennünket a világ legnépszerűbb élelmiszernövényeinek eredetével, történetével, jelenlegi felhasználásával. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=83643 <img src="http://bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Stahl magazin - 2010. Tavaszi szám</p><ul><li>2010, Kulinária Kiadó</li><li>ISBN: 20608195</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>595 Ft</p><p>A magazin idei első számában vadonatúj, tavaszi Stahl-receptek, ínycsiklandozó olasz fánkok, csokoládés finomságok, gyors vacsorák öt hozzávalóból, arab ízek Chili&Vaníliától és az indiai konyha ételei. A recepteken túl találunk teszteket arról, hogy melyik a legjobb pizza, kenyérpirító és cellulitkrém, és hogy melyek azok a konyhai újdonságok, amelyekre érdemes odafigyelni. A nagy fogyókúra rovatban az utolsó öt kiló leadásáról, karcsúsító táplálékkiegészítőkről és finom, de nem hizlaló ételekről olvashatunk, a pszichológiai rovat a válás témakörét járja körül: Popper Péter és Tari Annamária írásait a családjogi bíró és a válóperes ügyvéd, valamint igazi női történek folytatják. Az utazási rovatban Barcelonai titkos tippek, 48 órás kalauz Pécsre, és Bécsben élő magyarok tuti gasztro-helyei. Hasznos, praktikus és informatív – minden, ami egy nőt érdekel.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=87018 <img src="http://bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Alexandra étteremkalauz 2010 - Több mint 300 részletes étteremteszt, toplisták, térképek</p><ul><li>2010, Alexandra Kiadó</li><li>ISBN: 9772061829012</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>3 699 Ft</strike></p><p>15%</p><p>3 145 Ft</p><p>A harmadik Alexandra étteremkalauz folytatja az első két kiadás hagyományait, azaz továbbra is legfontosabb feladatának tekinti, hogy hiteles, megbízható iránytűként informálja a közönséget a hazai éttermek jellegéről, kínálatáról.<br><br> A kötet formailag a legfontosabb információk - például nyitva tartás, elérhetőségek, hitelkártya-elfogadás, férőhelyek száma stb. - mellett rövid szöveges leírást, illetve értékelést ad több mint 300 étteremről. A 2010-es kiadás újítása, hogy a hozzánk látogató külföldiek számára minden értékelés angol nyelvű összefoglalót is tartalmaz.<br><br> Díjazottak:<br> - Alexandra-éremmel kitüntetett éttermek<br> - Az év konyhafőnöke<br> - A magyar gasztronómia reménysége<br> - Az év legjobb szervize<br> - Az év felfedezettje<br> - Az év étteremtulajdonosai<br> - A legjobb ár-érték arány<br> - Az év csárdája<br> - Az év kifőzdéje</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=95072 <img src="http://bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p>Adriá, Ferran - Soler, Juli - Adriá, Albert</p><p>Egy nap az elBulliban - Ferran Adriá ötleteinek és módszereinek kreatív világa</p><ul><li>2010, Alexandra Kiadó</li><li>ISBN: 9789632971667</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>14 900 Ft</strike></p><p>15%</p><p>12 665 Ft</p><p>A Spanyolországban található elBullit a világ legjobb éttermeként tartják számon. A személyzet minden évben hat hónapon keresztül tervezi a következő szezon ételsorát. A menü huszonnyolc-harmincöt fogásból áll, de csak a szerencsés kiválasztottak kóstolhatják végig, mivel amint elkezdik fogadni a következő évre szóló asztalfoglalási igényeket, minden hely azonnal elkel. Nem csoda, hogy egyesek több ezer kilométert is hajlandóak utazni, hogy részesüljenek e varázslatos élményében. Ez a könyv végre mindenki számára megnyitja az étterem kapuit, és bepillantást enged az elBulli kulisszái mögé.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=96156 <img src="http://bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Stahl magazin - 2010. nyár</p><ul><li>2010, Kulinária Kiadó</li><li>ISBN: 9772060819007</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>595 Ft</strike></p><p>15%</p><p>506 Ft</p><p></p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=96588 <img src="http://bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Larousse gasztronómiai lexikon</p><ul><li>2010, Geopen Kiadó</li><li>ISBN: 9789639973237</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>25 000 Ft</strike></p><p>20%</p><p>20 000 Ft</p><p>A Larousse gasztronómiai enciklopédia 1938-ban jelent meg először, és azóta a kulináris ismeretek első számú forrásának számít. Nem szakácskönyv, hiszen 4000 szócikkében minden megtalálható a legkülönfélébb receptektől kezdve a főzési eljárásokig, a hozzávalókig, az alapanyagok fajtáinak leírásáig, a konyhai felszerelésekig, az egyes ételek történetéig vagy a leghíresebb szakácsmesterek életrajzáig, hogy csak néhányat említsünk. Ez az a lexikon, amely nem hiányozhat a mesterszakácsok, séfek és a gasztronómiai babérokra áhítozó amatőrök könyvespolcáról sem. 1000 színes kép segít eligazodni a zöldségek, gyümölcsök, húsok és sajtok felhasználási lehetőségeiben. 200 egész oldalas fotón lépésről lépésre követhetjük az ételkészítés folyamatait. A felújított, kiegészített kiadás tartalmazza a legkorszerűbb technikákat, és 400 képes riport enged bepillantást a világ legnevesebb éttermeibe. Az egyszerű leírású szócikkek kereszthivatkozásai, a név- és tárgymutatók megkönnyítik a keresést. A receptek és az alapanyagok betűrendes gyűjteménye nem csak az eligazodásban segít, hanem újabb és újabb megoldásokra, összeállításokra is sarkall.<br> A legendás kézikönyv, amely gasztronómiai értékei mellett magával ragadó, érdekes olvasmány is, immár magyarul is hozzáférhető. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=96886 <img src="http://bookline.hu/product_tnimages/651/TN_B907847.JPG" /><p>Wolke, Robert L.</p><p>A tudós szakács - A konyhatudomány alapjai - eredeti receptekkel</p><ul><li>2010, Akadémiai Kiadó</li><li>ISBN: 9789630589475</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>3 700 Ft</p><p>A Konyhatudomány sorozat első darabja nem szokványos szakácskönyv. Nem azt mondja el, miből készül az étel, hanem azt, hogyan készül, és miért éppen úgy. R. L. Wolke, a University of Pittsbugh kémiaprofesszora és a Washington Post című napilap gasztronómiai publicistája hétköznapinak és egyszerűnek tűnő kérdésekre válaszol; olyanokra, amelyek bárkiben felmerülhetnek, aki nem évtizedes rutinnal főz. Például, mi a tengeri só előnye, vagy mitől lesz barna a darált hús?<br> Wolke érthető válaszokat ad minderre, és még vagy száz egyéb kérdésre, melyeket a Washington Post olvasói tettek fel neki, hogy megismertesse velünk az ételek és elkészítésük mögötti tudományos jelenségeket. A "tudomány" szó azonban ne riasszon meg senkit: Wolke nem tankönyvet, hanem hasznos és szórakoztató művet írt, s kötetét felesége, Marlene Parrish gasztronómus fantáziadús receptjeivel egészítette ki, amelyek ugyanúgy tekinthetők ehető laboratóriumi kísérleteknek, mint újszerű kulináris élvezetek forrásának. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=97514 <img src="http://bookline.hu/product_tnimages/981/TN_B907853.JPG" /><p>This, Hervé - Monchicourt, Marie-Odie</p><p>A tökéletes ebéd - Bevezetés a molekuláris gasztronómiába</p><ul><li>2010, Akadémiai Kiadó</li><li>ISBN: 9789630589468</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>2 900 Ft</p><p>A "molekuláris gasztronómia" meglehetősen komolyan hangzik, pedig egyszerűen csak a főzésről szól; és arról, hogy módszeresen gondolkodunk a felhasznált anyagokról és a főzés technikájáról – vallja Hervé This, az új szemléletű konyhaművészet megálmodója. A tökéletes ebéd egy ötfogásos, viszonylag egyszerű ételekből álló menü elkészítésén vezet minket keresztül, közben pedig számtalan apró trükköt ismerhetünk meg, amelyek révén nemcsak egy báránysült, hanem akár egy szimpla főtt tojás is sokkal finomabb lesz.<br> This sorra dönti meg a főzés dogmáit: érdeklődve elemzi a nemzedéken át örökölt, sosem vitatott konyhai kifogásokat, s rávilágít, hogy a megszokott, hétköznapi módszerek gyakran teljesen értelmetlenek. Összegyűjti, módszeresen elemzi és gyakran megcáfolja e hiedelmeket – közben pedig főz, csak éppen másképp, s erről jókedvűen és jóízűen beszél.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=97516 <img src="http://bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Stahl magazin - 2010. ősz</p><ul><li>2010, Kulinária Kiadó</li><li>ISBN: 9772060819007</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>695 Ft</p><p>A Stahl Magazin nem csak főzős újság: a vadonatúj Stahl-receptek mellett hasznos és tartalmas szépségápolási és utazási cikkek, divat, terméktesztek, interjúk, lakberendezés és pszichológia is szerepel benne. Főszerkesztője-házigazdája Stahl Judit.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=97870 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p>Ramsay, Gordon</p><p>Játék a tűzzel - A legvagányabb séf elképesztő életútja</p><ul><li>2010, Alexandra Kiadó</li><li>ISBN: 9789632973081</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>2 999 Ft</strike></p><p>15%</p><p>2 550 Ft</p><p>Ismerje meg az igazi Gordon Ramsay-t, a goromba és nyers modorú sztárszakácsot. A "Játék a tűzzel" Ramsay útjának elképesztő történetét dokumentálja: hogyan válhatott beosztott szakácsból a konyha szupersztárjává. Gordon keresetlen stílusban mesél a kockázat és a kaland iránti szenvedélyéről, s megosztja olvasóival jól megérdemelt sikerének titkait.<br> Ramsay olyan mélységeket és magasságokat járt meg, glasgow-i éttermének csődjétől kínos kalandjáig az adóhatósággal, ami egy gyengébb embert összeroppantana. Gordon azonban elébe ment a kudarcnak, szinte minden nehézséget leküzdött, így lett belőle a világ egyik ünnepelt séfje, aki ráadásul lebilincselő tévés személyiség és egy nemzetközi étterembirodalom feje is.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=98278 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/794/TN_B915411.JPG" /><p>Pákozdi Judit (szerk.)</p><p>Édesanyám főztje</p><ul><li>2010, Babér Kiadó</li><li>ISBN: 9789638909602</li><li>1 - 3 munkanap</li></ul><p><strike>2 950 Ft</strike></p><p>20%</p><p>2 360 Ft</p><p>A kötet híres férfiak képekkel kísért vallomásait tartalmazza a gyermekkorról, a szülői házról, az örökre felejthetetlen otthoni ízekről. 40 édesbús visszaemlékezést olvashatunk, amelyek egyszerre engednek bepillantást egy-egy család történetébe, az elmúlt fél évszázad történelmének életükben hagyott lenyomataira, s a édesanyák, nagymamák kézzel írott receptes könyveibe.<br> Ez a kötet egyszerre lebilincselő olvasmány, képes album és szakácskönyv. Az írások jeles írók, színészek, tudósok, közéleti emberek saját tollából , illetve ismert újságírók interjúiból született az elmúlt 30 év során. Visszaemlékezések, amelyekből a utódok is töltekezhetnek.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=98757 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/519/TN_B922211.JPG" /><p></p><p>Gasztronómiai szótár - Olasz-magyar, Magyar-olasz</p><ul><li>2008, Grimm Kiadó</li><li>ISBN: 9789637460661</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>2 990 Ft</p><p>- Összesen mintegy 2500 aktuális szakkifejezés nyelvenként, kb. 3000 fordítással irányonként<br> - Szakterületek: általános gasztronómia, elkészítési módok és főzési fortélyok, hozzávalók, fűszerek, gyümölcs- és zöldségfajták, ételek és italok stb.<br> - Függelék: olasz és magyar étlapok és receptek fordítással, országismereti információk, hasznos címek a vendéglátóipar és gasztronómia területéről<br> - A szakszótár különösen ajánlott vendéglátóiparban dolgozók, vendéglátóipari képzésben részt vevő diákok és oktatók, munkavállalók, fordítók, újságírók és turisták részére, illetve mindenkinek, aki munkája során szembesül a gasztronómiai szaknyelv okozta problémákkal. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=99934 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/1190/TN_B864639.JPG" /><p>Barrera y Vidal - Schoonheere - Kerndter -Dorogman</p><p>Gasztronómiai szótár - Spanyol-magyar, Magyar-spanyol</p><ul><li>2009, Grimm Kiadó</li><li>ISBN: 9789637460678</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>2 990 Ft</p><p>- Összesen mintegy 2500 aktuális szakkifejezés nyelvenként, kb. 3000 fordítással irányonként<br> - A szakszótár különösen ajánlott vendéglátóiparban dolgozók, vendéglátóipari képzésben részt vevő diákok és oktatók, munkavállalók, fordítók, újságírók és turisták részére, illetve mindenkinek, aki munkája során szembesül a gasztronómiai szaknyelv okozta problémákkal.<br> - Szakterületek: általános gasztronómia, elkészítési módok és főzési fortélyok, hozzávalók, fűszerek, gyümölcs- és zöldségfajták, ételek és italok stb.<br> - Függelék: spanyol és magyar étlapok és receptek fordítással, országismereti információk, hasznos címek a vendéglátóipar és gasztronómia területéről</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=99935 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/782/TN_B928222.JPG" /><p>Scholz, Wolfgang</p><p>Házi sajtkészítés kecske-, juh-, tehéntejből</p><ul><li>2011, Mezőgazda Kiadó</li><li>ISBN: 9789632866055</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>3 500 Ft</strike></p><p>15%</p><p>2 975 Ft</p><p>Aki juhot, kecskét vagy tehenet tart, előbb-utóbb kerülhet abba a helyzetbe, hogy a fölös mennyiségű friss tejet valamilyen módon feldolgozza, hosszabb tárolásra alkalmassá tegye. A különböző tejtermékek (joghurt, túró, sajt) készítéséhez azonban ismerni kell azokat a biológiai és biokémiai folyamatokat, amelyek segítségével jó minőségű és jó ízű termékeket kapunk. A könyv ezért nem receptgyűjtemény, hanem a legfontosabb alapismereteket közli a tejfeldolgozástól az eladásra kész specialitásokig.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=100432 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/46/TN_B928374.JPG" /><p>Gahm, Bernhard</p><p>Házi vágás, bontás, töltelékáru készítés - Sertés, marha, juh, házinyúl</p><ul><li>2011, Mezőgazda Kiadó</li><li>ISBN: 9789632866017</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>3 500 Ft</strike></p><p>15%</p><p>2 975 Ft</p><p>Mikor lehet és szabad vágni, milyen előírások vannak, hogy csináljuk, miket lehet készíteni a húsból? Az állatok kiválasztásától, a húsminőségtől a higiéniai előírásokig terjedően részletesen ismerteti, ami a házi állatvágással összefügg. Ölés, darabolás és a töltelékáru készítése a fő témák lépésről- lépésre leírva.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=100462 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Az én receptkönyvem</p><ul><li>2010, Cégér Kiadó</li><li>ISBN: 9789638107442</li><li>4 - 6 munkanap</li></ul><p><strike>2 990 Ft</strike></p><p>15%</p><p>2 542 Ft</p><p>Minden háztartásban akad egy rojtosra forgatott mappa telezsúfolva sebtében sajtcédulára felírt, internetről nyomtatott vagy újságból kivágott receptekkel, mindez persze ömlesztve, átláthatatlanul, kezelhetetlenül. Itt az ideje, hogy rendezzük kedvenc receptjeink sorsát, és esztétikus formában, kategóriákba sorolva őrizzük meg a család kedvenc ételeit, gondolva arra, hogy akár még unokáink is enni fogják....</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=100488 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/849/TN_B929680.JPG" /><p>Búcsú Vera</p><p>Erotokulinária</p><ul><li>2010, Endrei könyvek</li><li>ISBN: 9789638717948</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>4 900 Ft</strike></p><p>15%</p><p>4 165 Ft</p><p>Tisztelt Olvasó! <br>Ön most egy különleges utazásra indul, illatokban, ízekben, emlékekben, hangulatokban, vágyakban, érzelmekben merítkezhet meg e könyv olvasásakor, miközben talán majd Önben is megszületik az óhaj: én is hadd szeressek, engem is szeressenek! <br>Búcsú Verának, a könyv szerzőjének egészen Új-Zélandig kellett mennie, hogy első könyve megszülessen. Különleges világ, nőies finomság, leheletkönnyű humor, könnyed és mély gondolatok kavarognak e könyv lapjain, magával ragadva az Olvasót. Íme a szerző néhány sora önmagáról: <br>"Azt hiszem, az ember minden útra úgy indul el, hogy vagy haza megy, vagy haza talál. Félelem, izgalom, csodálkozás, könny előttem - könny utánam, vágy, álom, éberen..., néha a kelleténél jobban, de muszájból éberen. Azóta tudom, hogy aki megérkezni akar, jobb, ha el sem indul, és hogy aki indulni akar, vigye, amire szüksége van, de ne zárja kulcsra az ajtót. Nekem messzire kellett mennem ahhoz, hogy újra megérezzem a közel illatát. Hogy megértsem, az otthoni lecke az valójában a tarisznyámba rakott, hamuban sült pogácsa volt. Hogy az otthon melegét nem a kályha adja, hanem egy jókor jött mosoly. Körbe nézve megtanultam, hogy a vágyak egzotikus, csupaillat, csupaszín fűszerek illanó csábításai, amikkel csínján kell bánni. Megtanultam magunkra nézni, és magunknak főzni, és akár magunkra, bélyeget is, mézesen sütni. Majd rájöttem, hogy éhes vagyok. Hogy egész életemben éhes voltam. Hogy főznöm kell. Valakinek. Valamit. Bármit, amit szeret vagy szeretni fog. Szeretni fogunk. Azután minden receptet összeírtam ide, ebbe a könyvbe. A tüzem helye mellett énekelve, páromnak készítve, ez lett az én Erotokulináriám." <br>A gondolatok, a szavak elválaszthatatlanul összeforrnak az illusztrációkkal. Nem véletlenül, hiszen a könyv írása közben a szerző szívéből, lelkéből áradtak elő ezek az egyedi, olykor szürreális, máskor inkább szecessziós hangulatú képek. Szívből remélem, e rövid figyelemfelkeltő arra inspirálja Önt, kedves Olvasó, hogy tovább lapozzon, hogy mélyebbre jusson, és végül mindent feledve adja át magát e könyvnek. <br>Endrei Judit <br><br> A könyvben szereplő ételeken, fűszereken, elkészítési módokon keresztül festik le a szerelem legkülönfélébb árnyalatait, a megismerkedéstől kezdve, az első éjszaka szenvedélyén át, a veszekedés és szakítás fájdalmáig, az érzelmek teljes skáláján mozogva. Teszi ezt úgy, hogy az érzelmek teljes skáláját a formai változatosság is követi: versek, szabadversek, szavak hullámzása és prózai megfogalmazás egyszerre teszi a könyvet egy finoman nőies, könnyed humorú, de vesébe látó, egyszerre gondolkozni hagyó és önmagát felvállalni tudó, egyedülálló és az eddig megkérdezett kritikusok véleménye szerint, minden bizonnyal, stílusteremtő alkotássá. A kötetben szereplő néhol szecessziós hatásokat, máskor szürreális világot idéző illusztrációk szintén a szerző munkái, ami a Kogart Galériában volt megtekinthető a kötet bemutatóján.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=100584 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p>Flück, Marcus</p><p>Milyen gomba ez? - 170 gomba egyszerű meghatározása</p><ul><li>2011, Sziget Könyvkiadó</li><li>ISBN: 9789637268939</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>1 480 Ft</strike></p><p>20%</p><p>1 184 Ft</p><p>Zsebméretű praktikus határozó erdei barangolásainkhoz.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=100861 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p>Marton Levente</p><p>Konyhanyelv</p><ul><li>2011, Aréna Kiadó Kft.</li><li>ISBN: 9789639974432</li><li>15 - 17 munkanap</li></ul><p><strike>4 990 Ft</strike></p><p>20%</p><p>3 992 Ft</p><p></p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=101531 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p>Ernyei Béla - Balaton Dóra</p><p>Ünnepek és hétköznapok</p><ul><li>2011, Boook Kiadó Kft.</li><li>ISBN: 9789638894250</li><li>10 - 12 munkanap</li></ul><p><strike>4 990 Ft</strike></p><p>20%</p><p>3 992 Ft</p><p></p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=101542 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Tálalás és díszítés - A legszebb ötletek minden alkalomra</p><ul><li>2011, Alexandra Kiadó</li><li>ISBN: 9789632974118</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>2 499 Ft</strike></p><p>15%</p><p>2 125 Ft</p><p>Retekegér, paradicsomrózsa vagy almahajó - ki ne ismerné a hideg büféasztal klasszikusait? Ebben a könyvben megtalálhatjuk a legkedveltebb alapdíszítéseket és a modern, új ötleteket, amelyeket a következő partin már fel is használhatunk. A részletes leírások lépésről lépésre mutatják meg, hogyan készülnek a díszek. A következő fejezetet a torták és a sütemények díszítésének szenteltük: vajkrém, marcipán, csokoládé stb. Természetesen a gyermekekről sem feledkeztünk meg, hiszen az uborkakígyó, a húsgombócpók és az ijesztő véres virsliujjak a következő gyermekzsúrt felejthetetlen élménnyé varázsolják. A tökéletes vacsora sem maradhat ki a könyvből. Legyen szó ötletes levesbetétekről, dekoratív tükörszószokról, vagy julienn-re vágott zöldségekről, stílusos tányérkompozíciókról, esetleg kreatív desszertről karamellráccsal és csokoládédíszekkel - ebben a könyvben megtaláljuk, hogyan tehetjük látványossá a menüt mindössze néhány ügyes fogással. Így a vendégek kétszer olyan szívesen foglalnak majd helyet az asztalunknál. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=101568 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Ajándékok a konyhából - Saját készítésű finomságok</p><ul><li>2011, Alexandra Kiadó</li><li>ISBN: 9789632974071</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>2 499 Ft</strike></p><p>15%</p><p>2 125 Ft</p><p>Ha valamit saját kezűleg készítünk a konyhában, az mindig különleges, főleg ha ajándékról van szó. Gondosan összeállított receptgyűjteményünk segítségével valódi finomságokkal lephetjük meg szeretteinket, és egészen biztosak lehetünk abban, hogy mindenki örülni fog nekik. Legyen az pikáns kecskesajt, nektarinos mustár narancshéjjal, csilis, zöldfűszeres olaj, csokoládés eperlekvár, fahéjas meggy konyakban, répatorta üvegben vagy vajas-vaníliás trüffel - minden ízlésnek találunk megfelelőt minden alkalomra. Ezek az ajándékok tényleg egyediek és személyre szólóak. Merítsünk ihletet ezekből az ízletes és dekoratív ajándékötletekből és tegyük még felejthetetlenebbé az ünnepeket! </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=101569 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/75/TN_B938953.JPG" /><p>Lumb, Marianne</p><p>Konyhai késtechnikák</p><ul><li>2011, Gabo Kiadó</li><li>ISBN: 9789636894122</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>3 990 Ft</strike></p><p>15%</p><p>3 392 Ft</p><p>Hogyan szeleteljünk, csontozzunk, karikázzunk, aprítsunk, kockázzunk, vagdaljunk, filézzünk Tanuljuk meg, hogyan válasszuk ki késeinket, hogyan tartsuk élesen és mi módon használjuk a leghatékonyabban! Részletes fényképes útmutatónk segítségével sajátíthatjuk el az egyes ételfajták elkészítését: profi technikával, gyorsan, stílusosan és megbirkózva bármivel, ami a konyhaasztalon előfordulhat. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=101645 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/1387/TN_B938957.JPG" /><p>Denbury, Jo - Hobday, Cara</p><p>A tálalás titkai</p><ul><li>2011, Gabo Kiadó</li><li>ISBN: 9789636894139</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>3 990 Ft</strike></p><p>15%</p><p>3 392 Ft</p><p>Hogyan kápráztassa el vendégeit? Gazdagon illusztrált könyvünk segítségével profivá válhat saját konyhájában, bármilyen étel tálalásáról is legyen szó. Akár kezdő, akár tapasztalt szakács, ez a könyv segít elsajátítani a szép tálalás csínját-bínját, valamint kialakítani saját tálalási stílusát. Ismerje meg a legalapvetőbb édes és sós garnírungok - a retekrózsáktól a zöldségspagettin át a ropogós cukorcsavarokig és kandírozott virágokig - elkészítésének technikáját. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=101648 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p>Szendi Gábor</p><p>Paleolit táplálkozás és a civilizációs betegségek</p><ul><li>2011, Jaffa Kiadó</li><li>ISBN: 9789639971639</li><li>11 - 13 munkanap</li></ul><p><strike>3 490 Ft</strike></p><p>20%</p><p>2 792 Ft</p><p>A könyvben fejezetről fejezetre bontakoznak ki a nyugati civilizáció és rá jellemző betegségek összefüggései. Ezek a betegségek oly réginek tűnnek és annyira az emberhez tartozónak gondoljuk őket, hogy hajlamosak vagyunk azt hinni: mindig is itt voltak velünk, és ha korábban nem is voltak ennyire gyakoriak, nem új fejlemények az emberiség történetében. Ám ha az egyes betegségeket visszavezetjük a gyökerekhez, szinte kivétel nélkül a 19. század elejénél-közepénél kötünk ki. A nyugati civilizáció több lépésben hagyta maga mögött a paleolit táplálkozási szisztémát, amihez az évmilliók során adaptálódott. A földművelés, majd a 19. század végén megjelenő nagy kalóriájú, finomított élelmiszerek (cukor, fehérliszt, növényi olaj), végül a 20. század során a készételek szorították ki a hagyományos zöldség-gyümölcs-hús alapú táplálkozást. Újkori betegségeinktől tehát csak úgy szabadulhatunk meg, ha rekonstruálni tudjuk azt a táplálkozást és életmódot, amelyre mindannyian teremtve vagyunk. Ebben a forrongó világban azonban a paleolit táplálkozás még mindig túlságosan újszerű. A tények meggyőzőek, de csak akkor, ha hagyjuk megtapasztalni őket. A mémelmélet szerint az eszmék olyan fertőző egységek, amelyek akkor képesek gyorsan elterjedni, ha a megfertőzött egyed ezt az eszmét vonzónak találja. A paleolit táplálkozás „vírusa” azért olyan fertőző, mert aki kipróbálja, olyan változásokat tapasztal, amit annak előtte elképzelhetetlennek tartott volna. A legtöbb ember esetében a váratlan gyógyulási eredmények hatására a hitetlenség eufóriává változik, és hirdetni kezdik az „igét”. Sokukat persze gyorsan lehűt a környezet cinizmusa és hitetlenkedése, ám a tartós javulás végül a környezet egyes tagjait is gondolkodóba ejti. A paleolit táplálkozást egyre több orvos ajánlja betegének – vagy azért, mert meggyőzőnek találta az elméletet, vagy azért, mert egyszerűen hisz a szemének.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=101678 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p>Kabachenko, Sergiy</p><p>Varázstányér - Több mint 100 vidám tálalási ötlet hogy a gyerekek örömmel egyenek egészséges ételeket </p><ul><li>2011, Alexandra Kiadó</li><li>ISBN: 9789632973968</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>2 499 Ft</strike></p><p>15%</p><p>2 125 Ft</p><p>Minden szülőnek fejtörést okoz, hogyan vegye rá csemetéjét, hogy egészséges és tápláló ételeket egyen. Ez a könyv ebben nyújt segítséget, hiszen a rakodógépnek álcázott főtt burgonya, vagy a lazacos pillangószendvics pillanatok alatt elfogy. A friss gyümölcsökből és zöldségekből készült fogásokat pedig akár együtt is elkészíthetjük. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=101775 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p>Molnár Andrea - Molnár József (szerk.)</p><p>A sajtkészítés ABC-je</p><ul><li>1999, Gaia Alapítvány</li><li>ISBN: 9630370964</li><li>4 - 6 munkanap</li></ul><p><strike>4 900 Ft</strike></p><p>15%</p><p>4 165 Ft</p><p></p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=102109 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/242/TN_B942695.JPG" /><p>This, Hervé</p><p>Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig</p><ul><li>2011, Akadémiai Kiadó</li><li>ISBN: 9789630590075</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>3 700 Ft</strike></p><p>15%</p><p>3 145 Ft</p><p>Aki tudja, kicsoda Hervé This, annak felesleges elmondanunk, hogy a molekuláris gasztronómia atyjáról, a Francia Akadémia megbecsült tudósáról és - ami talán a legfontosabb - a szakszerű, mégis közérthető, élvezetes stílusban megírt, új szemléletű konyhaművészeti munkák szerzőjéről van szó. A Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig azonban nemcsak azért alapmű, mert nemzetközi hírnevű írója új megvilágításba helyezi a hétköznapi konyhai eljárásokat, és tudatos főzésre tanít. Nem is csak azért, mert az elméletet mindenütt praktikus tanácsokkal fűszerezi, vagy mert világossá teszi, mi játszódik le az alapanyagban, amíg az üzlet polcáról a tányérunkra kerül. This új könyvének egyik izgalmas újdonsága, hogy az étel elkészítése mellett annak élvezetéről is szól - vagyis arról, hogyan ismeri fel agyunk az egyes ízeket, s hogy miként alkalmazhatjuk ennek ismeretében az ízesítés fortélyait. A Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig a legújabb kötet az Akadémiai Kiadó új Konyhatudomány sorozatában, amely érthetően, élvezetesen ismerteti meg az olvasót a főzés folyamataival.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=102316 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/1056/TN_B942702.JPG" /><p>Wolke, Robert L.</p><p>A tudós szakács - A konyhatudomány alapjai - eredeti receptekkel</p><ul><li>2011, Akadémiai Kiadó</li><li>ISBN: 9789630590204</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p><strike>3 700 Ft</strike></p><p>15%</p><p>3 145 Ft</p><p>A Konyhatudomány sorozat első darabja nem szokványos szakácskönyv. Nem azt mondja el, miből készül az étel, hanem azt, hogyan készül, és miért éppen úgy. R. L. Wolke, a University of Pittsbugh kémiaprofesszora és a Washington Post című napilap gasztronómiai publicistája hétköznapinak és egyszerűnek tűnő kérdésekre válaszol; olyanokra, amelyek bárkiben felmerülhetnek, aki nem évtizedes rutinnal főz. Például, mi a tengeri só előnye, vagy mitől lesz barna a darált hús? Wolke érthető válaszokat ad minderre, és még vagy száz egyéb kérdésre, melyeket a Washington Post olvasói tettek fel neki, hogy megismertesse velünk az ételek és elkészítésük mögötti tudományos jelenségeket. A "tudomány" szó azonban ne riasszon meg senkit: Wolke nem tankönyvet, hanem hasznos és szórakoztató művet írt, s kötetét felesége, Marlene Parrish gasztronómus fantáziadús receptjeivel egészítette ki, amelyek ugyanúgy tekinthetők ehető laboratóriumi kísérleteknek, mint újszerű kulináris élvezetek forrásának. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=102317 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Az én receptkönyvem</p><ul><li>2011, Alexandra Kiadó</li><li>ISBN: 9789632974798</li><li>2 - 3 munkanap</li></ul><p><strike>1 799 Ft</strike></p><p>15%</p><p>1 530 Ft</p><p>Ez a praktikus kiadvány segít rendet teremteni szanaszét kallódó receptjeink között. Válasszuk ki a megfelelő kategóriát, és írjuk be kedvenc receptünket a könyvbe. Az ételeket osztályozhatjuk a menüsorban elfoglalt helyük és az alapanyagok szerint is. A receptkönyvben kis fűszerlexikont és a legfontosabb konyhai mértékegységeket is megtaláljuk. "Az én receptkönyvem"-nek ott a helye a konyhánkban!</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=103307 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/465/TN_B939080.JPG" /><p>Szendi Gábor</p><p>Paleolit táplálkozás és korunk betegségei - DEDIKÁLT</p><ul><li>2011, Jaffa Kiadó</li><li>ISBN: 9789639971639</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>3 490 Ft</p><p>A könyvben fejezetről fejezetre bontakoznak ki a nyugati civilizáció és rá jellemző betegségek összefüggései. Ezek a betegségek oly réginek tűnnek és annyira az emberhez tartozónak gondoljuk őket, hogy hajlamosak vagyunk azt hinni: mindig is itt voltak velünk, és ha korábban nem is voltak ennyire gyakoriak, nem új fejlemények az emberiség történetében. Ám ha az egyes betegségeket visszavezetjük a gyökerekhez, szinte kivétel nélkül a 19. század elejénél-közepénél kötünk ki. A nyugati civilizáció több lépésben hagyta maga mögött a paleolit táplálkozási szisztémát, amihez az évmilliók során adaptálódott. A földművelés, majd a 19. század végén megjelenő nagy kalóriájú, finomított élelmiszerek (cukor, fehérliszt, növényi olaj), végül a 20. század során a készételek szorították ki a hagyományos zöldség-gyümölcs-hús alapú táplálkozást. Újkori betegségeinktől tehát csak úgy szabadulhatunk meg, ha rekonstruálni tudjuk azt a táplálkozást és életmódot, amelyre mindannyian teremtve vagyunk. Ebben a forrongó világban azonban a paleolit táplálkozás még mindig túlságosan újszerű. A tények meggyőzőek, de csak akkor, ha hagyjuk megtapasztalni őket. A mémelmélet szerint az eszmék olyan fertőző egységek, amelyek akkor képesek gyorsan elterjedni, ha a megfertőzött egyed ezt az eszmét vonzónak találja. A paleolit táplálkozás „vírusa” azért olyan fertőző, mert aki kipróbálja, olyan változásokat tapasztal, amit annak előtte elképzelhetetlennek tartott volna. A legtöbb ember esetében a váratlan gyógyulási eredmények hatására a hitetlenség eufóriává változik, és hirdetni kezdik az „igét”. Sokukat persze gyorsan lehűt a környezet cinizmusa és hitetlenkedése, ám a tartós javulás végül a környezet egyes tagjait is gondolkodóba ejti. A paleolit táplálkozást egyre több orvos ajánlja betegének – vagy azért, mert meggyőzőnek találta az elméletet, vagy azért, mert egyszerűen hisz a szemének.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=103445 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p>Illés - Romsics - Szakál - Szőke</p><p>Kiskunhalasi ételek és borok</p><ul><li>2008, Halas Múzeum Alapítvány</li><li>ISBN: 9789638805713</li><li>5 - 7 munkanap</li></ul><p><strike>3 000 Ft</strike></p><p>15%</p><p>2 550 Ft</p><p>A kiskunhalasi ételeket és borokat bemutató kiadvány elsősorban régi recepteket tesz közzé. A könyv három fő fejezetből áll. Az elsőben a táplálkozás szokásait, az étkezés rendjét és az ünnepekhez, munkaalkalmakhoz kapcsolódó táplálkozási ismereteket olvashatjuk. A második fejezet tartalmazza a recepteket publikációkból, régi gyűjtésekből és számos mai adatközlő elmondása alapján. Ennek alfejezetei: levesek, főzelékek, szószok, egytálételek, húsételek, tészták, sütemények, savanyúságok, lekvárok, befőttek. A legfontosabb ételeket színes, étvágygerjesztő fényképek illusztrálják. A befejező rész a halasi borokat mutatja be. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=103742 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/231/TN_B963410.JPG" /><p></p><p>Alexandra étteremkalauz 2011</p><ul><li>2011, Alexandra Kiadó</li><li>ISBN: 9772061829029</li><li>2 - 3 munkanap</li></ul><p><strike>2 499 Ft</strike></p><p>15%</p><p>2 125 Ft</p><p>Több mint 330 részletes étteremteszt, toplisták, térképek Az "Alexandra étteremkalauz" immár negyedik alkalommal jelenik meg és veszi górcső alá a hazai gasztronómia kínálatát. Az éttermekkel kapcsolatos legfontosabb adatok és jellemző tapasztalatok megkönnyítik a tájékozódást, segítségükkel könnyebben választhatunk az éttermek közül. A kötet több mint 330 tesztje döntően a konyha teljesítményére összpontosít, de figyelembe veszi a szervizt, az italkínálat színvonalát és ár-érték arányt is. Az értékelést ezúttal is angol összefoglalók és részletes térképek teszik teljessé. Az idei kiadvány külön megjelöli az OTP Klub étteremhálózat tagjait. Ráadásként pedig a kalauz szerkesztői 2011-ben is összeállították a legjobbak listáját: - Alexandra-éremmel kitüntetett éttermek - Az év étterme - Az év konyhafőnöke - Az év felfedezettjei - Az év étteremtulajdonosai </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=105302 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/320/TN_B964949.JPG" /><p>Lőrincz Tímea</p><p>A tortadíszítés alapjai</p><ul><li>2011, Silver Shark Productions</li><li>ISBN: 9789638905727</li><li>15 - 17 munkanap</li></ul><p><strike>4 200 Ft</strike></p><p>20%</p><p>3 360 Ft</p><p>Ez a könyv egy igazi tortadíszítő kisokos. Az alapoktól ismerhetjük meg a tortadíszítés technikáit, a recepteket, trükköket. A különféle alakú formák készítésétől a tökéletes esküvői torta megvalósításáig részletes tájékoztatást kapunk onnan kezdve, hogyan vonjuk be a piskótát a cukormázzal, egészen addig, miként formáljunk egyszerű, de népszerű figurákat. Mindegyik fejezet színes fényképekkel tarkított, így nem csak lépésről lépésre láthatjuk a készítés fázisait, de díszítési ötleteket is meríthetünk minden alkalomra. Ebből a könyvből mindent megtudhatunk arról, hogyan készítsünk és díszítsünk csodálatos tortákat, sőt kekszeket és muffinokat is.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=105605 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/912/TN_B976591.JPG" /><p>Chartier, Francois</p><p>Az ízek harmóniája - Ételek és borok párosításának művészete és tudománya</p><ul><li>2011, Alinea Kiadó</li><li>ISBN: 9789639659742</li><li>7 - 9 munkanap</li></ul><p><strike>4 950 Ft</strike></p><p>20%</p><p>3 960 Ft</p><p>Milyen kapcsolat van az eper és az ananász között? A menta és a sauvignon blanc vagy a tölgyfa hordó és a grillezett vörös húsok között? A neves szakácsoknak dolgozó szerző 20 esztendeje szenvedélyesen kutatja az élelmiszereket alkotó összetevők és a borok közötti kapcsolatot, és most a könyvében megmutatja a harmóniateremtés kulcsát az olvasóknak is.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=107760 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>A felszolgálás alapjai</p><ul><li>2011, Alexandra Kiadó</li><li>ISBN: 9789632976785</li><li>2 - 3 munkanap</li></ul><p><strike>5 999 Ft</strike></p><p>15%</p><p>5 100 Ft</p><p>Ez a praktikus kézikönyv hasznos útmutató étteremvezetőknek, kezdő és gyakorló pincéreknek, rendezvényszervezőknek, és mindenkinek, aki szeretné, ha vacsoravendégei elégedetten távoznának az asztaltól. A vendéglátásban dolgozók megismerhetik a különböző nemzetek étkezési szokásait, tájékozódhatnak a felszolgáló személyzet viselkedésével szembeni elvárásokról, szemezgethetnek a változatos felszolgálási rendszerek és módok között, ötleteket meríthetnek az étlapok és itallapok készítéséhez. A laikusok könnyedén elsajátíthatják a tökéletes terítés fortélyait, kezdve az ülésrendtől az evőeszközök széles kínálatán át a különféle pohártípusokig. A kifogástalan vendéglátáshoz nyújt segítséget a nemzeti gasztronómiák legfontosabb kifejezéseinek gyűjteménye, a tudásanyag jobb megértését pedig a szemléltető ábrák és a gazdag fotóanyag garantálja. Mi mást is kívánhatnánk a könyv olvasóinak, mint sok-sok elégedett vendéget!</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=107979 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/318/TN_.JPG" /><p></p><p>Ízletes ételek nem csak cukorbetegeknek</p><ul><li>2009, Reader's Digest Kiadó Kft.</li><li>ISBN: 9789632890081</li><li>2 - 3 munkanap</li></ul><p>8 990 Ft</p><p>A könyv kifejezetten a cukorbetegek igényeinek és lehetőségeinek figyelembevételével készült. Dietetikus szakember segítségével mutat be 300 kiváló receptet, cukorbetegek számára hasznos főzési technikákat és találékony ételkombinációkat. A receptek összeállításánál elsődleges szempont volt, hogy a cukorbetegek tápanyagfelvétele változatos és a napszakoknak megfelelő legyen, elősegítve a vércukorszint stabilitását. • Mintaétrendek • Vásárlási tippek • Reggeli-ebéd-vacsora • Saláták, köretek változatosan • Kenyérfélék és desszertek cukorbetegeknek A család nem cukorbeteg tagjai is változatos és tápláló ételeket készíthetnek a könyvből. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=108361 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/1482/TN_B981135.JPG" /><p></p><p>Stahl magazin - 2011. tél</p><ul><li>2011, Kulinária Kiadó</li><li>ISBN: 9772060819007</li><li>3 - 5 munkanap</li></ul><p>695 Ft</p><p>A Stahl Magazin nem csak főzős újság: a vadonatúj Stahl-receptek mellett hasznos és tartalmas szépségápolási és utazási cikkek, divat, terméktesztek, interjúk, pénzügy, egészségi és pszichológiai tárgyú írások is szerepelnek benne. </p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=108727 <img src="http://marvin.bookline.hu/product_tnimages/692/TN_0399000505081G.JPG" /><p>Rubovszky András - Szigeti Andor - Walkó Miklós</p><p>A magyar vendéglátás és turizmus újkori története</p><ul><li>2009, Szaktudás Kiadó Ház Rt.</li><li>ISBN: 9789639935112</li><li>4 - 6 munkanap</li></ul><p><strike>11 500 Ft</strike></p><p>15%</p><p>9 775 Ft</p><p>A vendéglátás, a szállásnyújtás és az idegenforgalom összefüggéseinek egyre jelentősebb szerepét felismerve fogalmazódott meg eleinkben annak igénye, hogy ennek a komplex tevékenységnek a történetét összegyűjtve megírják. A magyar vendéglátóipar története c. könyv első kötete Ballai Károly szerkesztésében jelent meg 1943-ban. Megírásában az akkori idők vendéglátó- és szállodaiparának nagy egyéniségei vettek részt. Az első kötet 1849-el zárul. Az eredetileg tervezett II. kötet Ballai Károly 1947-ben bekövetkezett halála miatt már nem készült el, és megírására jó ideig senki sem vállalkozott. Ez a II. kötet a most bemutatott A magyar vendéglátás és turizmus újkori története. Ez a jelentős mű többéves gyűjtő, rendszerző, lektoráló, pontosító, szerkesztő munka és széles körű összefogás eredménye. A munka koordinálását, a kézirat szerkesztését dr. Csizmadia László vállalta magára. A kötet a három nagy területet – vendéglátás, turizmus, szállásadás – külön-külön szerkesztve tárgyalja. Az első részben Szigeti Andor vezet végig a vendéglátás történetén. Az ő többéves gyűjtőmunkája alapján ez a rész sorra veszi vendéglátóiparunk üzlettípusait a történelmi vendéglőktől a cukrászdákon és kávéházakon át a legmodernebb szórakozóhelyekig. Turizmusunk történetét dr. Walkó Miklós dolgozta fel nagy hozzáértéssel és alapossággal. Bemutatja a turizmus szervezeteinek történeti változásait, sorra veszi Magyarország turisztikai adottságait és a különböző turista vonzerőket, valamint a hozzájuk kapcsolódó szolgáltatásokat. A harmadik rész szerzője, dr. Rubovszky András a magyar szállodaipar újabb kori történetének főbb fejlődési trendjeit követi végig a legrangosabb szállodák történetén és szolgáltatásain keresztül. Az exkluzív kötet színes mellékletében a hazai vendéglátás, turizmus és szállodaipar mintegy 40 jelentősebb szereplője mutatkozik be.</p> http://bookline.hu/product/home.action?type=22&id=108941